バジルは一年草または多年草です。 多面バジルの種と品種の写真と説明。 バジルの利点と治療
こんにちは、私の「魔法の庭」です！ 今年、私はあなたの新聞を購読しましたが、がっかりすることはありませんでしたが、まったく逆で、すべてが好きでした. 庭師が必要とするすべてがここにあります。 では、お尋ねします。 多年生のバジルがあると聞きました。 私はそれが何と呼ばれているのか、どこで種を購入できるのかわかりません。 それについて教えてください。
親愛なる園芸家の皆様、私たちへの手紙と質問に感謝します。 彼らのおかげで、私たちはあなたが何に興味を持っているかを知っています。 私たちはいくつかの手紙に個人的に答え、最も興味深い質問には新聞を通して答えます。
1 つの小さなメモ。 住所とともに電話番号もご記入ください。 これにより、より迅速に対応することができます。 たとえば、Yu.Nからの手紙。 Pyzhova は 12 日かかり、新聞が発行されるまで待つのにも同じ時間がかかりました。 現代のコミュニケーション手段により、私たちはより速くコミュニケーションをとることができます。 使ってみましょう！
インターネットをお持ちの方は、当社のウェブサイト「Garden World」http://www.site/ですべての質問をすることができます。
バジルは単なるハーブではありません
バジルは香りのよいスパイスとして誰もが知っており、特に南部で崇拝されています。 そこではレーガンと呼ばれています。 市場に来て、さまざまな「雑草」の束を 2 ～ 3 束求めてみてください。 白人訛りの売り手は、「草じゃないよ、緑だよ！」と威厳を持ってあなたに答えます。 そして、バジルがまったく緑色ではなく紫色であっても、それはまだ「緑色」であり、それなしでは南部料理を想像することはできません.
近年、バジルは中央ロシアに進んで植えられています。 ディル、パセリ、コリアンダーと同じように播種され、毎年収穫されます。
しかし、バジルが単なるハーブではないこと、つまり、一年生のハーブであるだけではないことを知っている人はほとんどいません。 バジル属には約150種があり、その中には多年生の低木があります。 ポットカルチャーでは、このようなバジルは観葉植物として家庭で育てることができます.
スパイスだけじゃない
多年生のバジルの 1 つのタイプは、Rama Tulasi (Ocimum tenuiflorum)、または聖なるバジルとしても知られている細かい花のバジルと呼ばれます。 分布域 - インド、ネパール、スリランカ、バングラデシュ。
ラマ トゥラシはヒンズー教の神聖な植物で、高さ 1 メートルまでの多年生の低木です。 葉は楕円形、卵形、長さ5センチまでで、短い葉柄にあります。 ラマ トゥラシの葉の色はライト グリーンです。 小さな花の花冠の色は白または薄紫色です。 トゥラシの葉には、際立った香りと味があります。
この植物は、料理や薬用に使用されます。 発汗作用、解熱作用、神経強壮作用、鎮痙作用、抗菌作用、防腐作用があります。 風邪、咳、頭痛、関節炎、リウマチ、発熱に使用されます。
しかし、最も重要なことは、ヒンズー教の崇拝者にとって、ラマ トゥラシは植物のシンボルです。 ヒンズー教の文化では、この植物は純粋さと献身を象徴する神であるクリシュナの妻である Tulasi-devi として認識されています。 これは、宗教的に大きな意味を持つ蓮に次いでインドで最も神聖な植物です。 「トゥーラシの下の土地でさえ神聖である」と信じられています。
インドでは、この植物はすべての家にあります。 クリシュナがトゥラシの近くに住む人々を祝福しているように、トゥラシが育つ家には決して問題がなく、そこに住む人々は常に健康であるという信念があります。
女性が毎日行うトゥラシバジルを入浴する儀式があり、その葉を温水で洗います。 この行為を「プジャ」といいます。 それは礼拝として行われ、祈りとさえ見なされており、それを行う女性は家族の安寧を祈っているようです.
トゥラシ大聖堂に対するそのような敬意の理由は、古代に探さなければなりません。 人々は、植物が空気を浄化し、病気を運ぶ有害な昆虫を撃退することに長い間気づいていました. 人口密度の高いインドでは、これは非常に貴重な品質です。 最も信頼できるオプションは、この植物を人口に配布することです-それが神聖であると宣言することです。
永久バジルはどこにありますか?
あなたが多年生のバジルを持ちたいという強い願望を持っているなら、種子はインターネットを通じてコレクターから見つけることができます. ラマ トゥラシに加えて、他の種類の多年生バジルがあります。
オイゲノール バジル (Ocimum gratissimum L.)。 ウッドバジルまたはクローブバジルとも呼ばれます。 高さ70〜100cmの多年生低木で、強く枝分かれし、茂みあたり最大50本の芽があります。 一年草として育てています。 新鮮な砕いた葉をガムに塗ると、たとえば歯痛の場合に強い鎮痛効果を持つ物質オイゲノールが含まれています。
別の多年生種は、ミント葉バジル (Ocimum menthifolium Hochst) です。 このバジルのエッセンシャル オイルは、痛みを和らげ、胃と子宮の平滑筋をリラックスさせる効果があります。
ふさふさしたバジル、またはブッシュ バジル。 コンパクトなフォルムと小さな葉のため、この種は窓辺で育てるのに理想的です。
多年生かそうでないか、そして他に何と呼ばれていますか？ コモンバジル、ガーデン/クスノキバジル、リーガンという別の名前を持つ香りのよいバジルは、一年草の草本植物です。 それは草本です：これは、植物を茂みと呼ぶのは間違っていることを意味します（庭師はしばしば間違ってバジルと呼びます）.
「一年生」植物とは、草の成熟、開花、枯死の期間が 1 成長期、つまり約 1 暦年かかることを意味します。 バジルはバジル（Ocimum）に分類されますシソ科のサブファミリー Kotovnikovye (Nepetoideae)。
コリアンダー、タイム、パセリ、野菜、観葉植物のどれですか?
バジルはパセリ、特にタイムと混同されることがよくあります。これらは関連する植物であるためです (そして、タイムは同じシソ科に属します)。 ミントとレモンバームは見た目が少し似ていて、香りもよく似ていますが、種も違う全く別の植物です。 また、野菜ではありません。
バジルは、自家製 (「キッチン」) スパイスとして世界中で栽培されています。 ラテン語では、この植物は Ocīmum basilīicum と呼ばれ、英語では単にバジルと呼ばれます。
それはどのように見えますか、ルートシステムとは何ですか?
バジルの根は地表にあります。、根の性質は枝分かれしており、わずかに繊維状です。 バジルの根のほぼ全量が土壌に深く浸透しているため、完全に耕作可能な層になります。
リーガンの茎は硬く、まっすぐで四面体です。 それは、根のように、特に草の開花期の前に大きく枝分かれします。 茎にはたくさんの葉があり、この植物は高さが50〜70 cm（平均値は40 cmに保たれています）になります。
葉の輪郭は細長い卵のような形をしており、葉柄は短い、茎、がく、葉を含む植物の上部全体が細かい毛で覆われています。 葉や茎は濃い緑色ですが、体や植物に無害な突然変異の結果、濃い紫色になることがあります。
開花期には、バジルは、通常、白から淡い紫または淡いピンクまで、2 つの唇をした淡く彩度の低い花を咲かせます。 花は頂葉の腋から咲き、苞は不規則な渦巻き状につく。
香辛料として広く使われるオシムム・バシリーカムの果実、熟した瞬間から互いに分離した4つの濃い茶色のナッツが含まれています。 1,000 個の種子の質量は非常に小さく、0.5 グラムから 0.8 グラムです。 それらは4〜5年間植えることができ、その後発芽能力を失います（種子に含まれる水分はこの時までに完全に蒸発します）.
庭の植物の葉の写真
何の匂い？
バジルシードに固有の香りは、植物の種類と保存方法 (乾燥または生) に大きく依存します。
自分で 豊かな香りはエッセンシャル オイルの生産から来る- 植物によって分配されるにおいは、さまざまな比率での組み合わせによって異なります。
ほぼ毎年夏の住人が自分の庭で育てる最も一般的なバジルの品種は、クローブの香りがします - シャープで、同時に苦くて甘いです。
それが理由です バジルの香りは、クローブ、オレガノ、タイムの香りと混同されることがよくあります. ただし、この植物には、レモンやライムのような香りがするものや、アニスやコショウなどの香りを放つものがあります。 それはすべて、夏の居住者が庭でどのような品種を育て、どのような形で Ocīmum basilīicum を保管するかにかかっています。
元ネタの説明
レーガンのラテン語名のロシア語への翻訳が「王にふさわしい香り」のように見えることは非常に特徴的です-バジルは多くの国、特に南部の文化で知られているため、これは驚くべきことではありません。 さらに、王が言及されているのは偶然ではありません.バジルの最初の言及はキリストの誕生の前の時期にあり、その後、バジルを含む調味料は本当に多額の費用がかかります.
たとえば、西ゴート族の王アラリック 1 世は、ローマ人との数回の戦いに勝利を収め、西暦 408 年に 5,000 ポンドの金だけでなく 3,000 ポンドのコショウの貢納を要求しました。 でも ヨーロッパでは、マケドニア帝国が設立された瞬間からレーガンを栽培し始めました（アジア戦線から帰還した兵士は、風変わりな種子や植物を含む貴重品を最大限に持ってきた）、広く使用されていなかった.
貴族だけが栽培されたバジルを自由に使用する権利を持っており、商人はそれを多額の費用で購入する必要がありました。バジル、コショウ、その他の人気のあるスパイスのほとんどはインドから輸入されました。海賊と嵐に。 これに基づいて、バジルには多額の費用がかかると結論付けることができます.
祖国
科学者たちは、サハラ以南のアフリカがレーガンの発祥の地になったことを示唆しています。その湿った暑い気候は、新しい植物種の出現に理想的でした。 2018年現在 バジルは世界のほぼすべての国で栽培されていますただし、野生または野生の状態では、バジルはアジアの南の国とアメリカの熱帯地域でのみ見つけることができます.
バジルは、ピョートル 1 世の治世までにロシアに持ち込まれました。このとき、新しいものと外国のものすべての流行が帝国に現れました。 植物自体は、薬用および観賞用の植物としてほぼ独占的に人気があり、次のターンでは調味料としてのみ人気がありました.
リーガンかオレガノか？
バジルはまさにリーガン。 オレガノとリーガンは形と味が非常に似ているため、混乱が生じます。その結果、多くの庭師は、同じ植物について話していると信じています。
実際には 植物の類似性は、Yasnotkovyh の同じ家族に属することによって説明されます。ただし、植物の種類は異なります。 香り、味、見た目だけでなく、この2つの植物が育つ国も異なります。
オレガノは、イタリア、ギリシャ、フランス、スペインではどこにでもあります。これらの国では、多くの郷土料理の準備にオレガノの使用が必須です。 次に、Regan - 別名 Common Basil - は、主に中央アジアと南アジア、およびトランスコーカサスで配布および使用されています。
利益と害：化学組成
植物の化学組成は実に多様です。 バジルにはルチン、フィトンチッド、ビタミンC、PP、B2、Aが含まれています、および異なる分子式を持つ多数のエッセンシャルオイル-それらは植物の全組成の約1.5％を占めています。
植物の心地よい香りを決定するのはエッセンシャルオイルです。 さらに、エッセンシャル オイルに含まれる物質 - メチル キャビコール、エストラゴール、オイゲノール - は、免疫システムを強化し、知性の発達を刺激し、体を若返らせます。
バジルの利点は、害よりもはるかに大きいです。
バジルによる被害は、実際の害よりも禁忌と関係があります。
- 血液凝固に問題がある場合、心臓発作、冠動脈疾患、血栓症、てんかん、または心血管系、中枢神経系、および血液の状態に直接関連するその他の疾患がある場合、バジルの使用は禁忌です.
- バジルには少量では絶対に安全な水銀化合物が含まれていますが、人が完全に測定を失い、バジルを大量に消費し始めると非常に危険です.
種と品種は何種類ありますか？
キュー王立植物園では、合計 69 種類のバジルを区別しています。 種は主に化学物質の含有量が異なりますが、外観も異なります。異なる種の草の高さは10〜70センチメートルで、葉の形、色、レリーフは異なります。
現時点では、香りのよい（普通の）レモン、紫、シナモンバジルが夏の居住者の間で非常に人気があります. さまざまな国の伝統や文化に応じて、いくつかのタイプが他のタイプよりも優先されます.
栽培
屋外栽培の場合は、湿度が低く、肥沃な土壌層のある、日当たりの良い開放的な場所が必要です。 そうしないと、植物の成長が非常に遅くなり、病気になるとすぐに枯れてしまいます。
種と苗の植え付け、手入れの方法
バジルは霜や気温のわずかな低下にも耐えられません。したがって、ロシアの北部または中央部では6月にのみ植物を植える必要があり、南部では5月に植え始めることができます。 バジルの1平方メートルごとに、2kgの腐植土、堆肥、泥炭を土壌に追加することをお勧めします。
- 夏の居住者が苗を植えたい場合、ベッド間の距離は約30センチ、植物自体の間の距離は約15〜20センチです。
- 植え付け直後に、苗木にたっぷりと水をやります。
種子を植える場合は、ベッド間の距離をもう少し取る必要があります。 種子は予想外に強く成長することができます、同じ水で水をまきますが、実生と比較すると量が少なくなります。
害虫や病気にどう対処する？
戦いを成功させるには、次のものが必要です。
- バジルを同じ場所に数回植えないでください。他の植物と同様に、この場合、バジルはフザリウムで簡単に病気になる可能性があります。
- 定期的に雑草を取り除き、バジルにたっぷりと水をやる必要があります - 生育期にこれを約7回行うことをお勧めします。
- 昆虫による病気や害虫の兆候がある場合は、殺虫剤や特別な肥料をできるだけ早く購入する必要があります。そうすれば、作物が完全に死ぬ前でも救うことができます.
家庭栽培の特徴
家でバジルを育てたいと思ったら、 植物は非常に暖かく日当たりの良い場所に置かなければなりません（多年生か一年生かに関係なく） - 原則として、これらの目的には窓枠が最適です。 さらに、温度は摂氏約25度でなければならないため、自宅で栽培してもバジルの質の高い成長を保証するものではありません。この温度は、夏にのみ植えることと、特別な装置を使用して加熱することの両方によって確保できます。 .
最後に、植物は常に噴霧して水をやる必要があります。自宅では、ほとんどの場合、かなり乾燥していますが、これはバジルにとって不利な要因です。
保存方法・乾燥はできますか？
他のハーブと同様に、できれば冷蔵庫に新鮮なバジルを保管してください. この前に、茎を切った後、束をしがみつくフィルムで包むか、水に入れることをお勧めします。
乾燥バジルは調味料として使われます。、そこからすぐに明らかになります-乾燥できます。 プロセスは梁の洗浄から始まります。 房が乾いたら、湿気と日光を最小限に抑えるために、屋内の換気の良い場所に逆さまに吊るす必要があります.
何を交換できますか？
バジルは非常に独特の香りと味を持っているため、それを置き換えるのはかなり問題があります. 交換は、結果を望ましいものに近づけることを可能にするだけで、コモンバジルで得られるフレーバーの組み合わせを正確に達成することはできません.
いつ、 それにもかかわらず、この植物が手元になくても、調理する必要がある場合は、オレガノ、タイム、マジョラムで十分です. これらの植物はすべてバジルに味が似ており、オレガノは見た目も非常に似ていますが、異なる生物種に属しています.
隣に何を植える？
バジルは、豆類（エンドウ豆、豆など）、ピーマン、フェンネル、きゅうり、とうもろこし、ズッキーニ、トマト、タマネギ、リーフ レタス、ヘッド レタスとよく合います。 ただし、バジルに非常によく似た他のハーブの隣にバジルを植えると、両方の植物の成長が遅くなります. タイム、マジョラム、ディルの隣にバジルを植えることは固く禁じられています。そうしないと、最も暑い夏でも収穫が見られません。
緑のバジルは、すでに述べたように、オレガノに非常に似ています. 類似性は、外形の驚くべき一致だけでなく（比較的経験豊富な庭師でさえ、自分の前に何があるかを常に判断できるとは限りません-オレガノまたはリーガン）だけでなく、味と芳香の質にも関係しています。
ただし、まだ違いがあります。 オレガノの香りがコショウを引き立て、バジルの香りがよりレモンを引き立てます、そして場合によってはクローブの匂いがします。 さらに、バジルの葉と比較すると、オレガノの葉は内側により凹んでいます。
バイオレット
紫色のバジルは、シソと区別するのが非常に難しい場合があります. 両方の植物は同じ高さで、葉の形は非常に似ており、植物の茎はほぼ同じ色です。
オレガノとリーガンの場合と同様に、シソと紫バジルは同じシソ科に属し、これらの植物の信じられないほどの類似性を説明しています.
違いは主に葉で顕著です。シソでは、それらはより目立ち（「へこみ」）、葉の縁に沿って多数の歯状突起で覆われています。 また、シソの種はバジルの種とは異なり、少量の水が付着しても滑りにくく、くっつきません。
バジルは、世界で最も「迷信的な」植物の1つと言えます。. ボッカチオの恐ろしい話は彼に関連しています。そのうちの1つでは、恋人の切断された頭が埋められたバジルの鍋に女の子がすすり泣きました。 南国では、ひっくり返った皿の下にバジルの葉を置き忘れると、しばらくすると毒サソリに変わるという迷信が今でも残っています。
さらに、バジルには象徴的な意味があります。イタリア共和国では、バジルは古くから配偶者の忠誠の象徴と見なされてきましたが、ルーマニアでは、贈り物として受け入れられたバジルの茎は、婚約への同意を意味しました。 アメリカの国々では、バジルに関連するシンボルもあります。メキシコでは、バジルの葉が反逆からあなたを救うと考えられており、ハイチでは、葉はあらゆるトラブルに対する素晴らしいお守りとして使用されています.
そしてもちろん、どうしてそれを思い出せないのでしょう？ バジルはトマトと相性抜群. めちゃくちゃ美味しいペストを準備するとき、イタリア人はバジルを必ず使用します。
バジルには、料理/医療だけでなく、文化的な意味もあります。 さらに、この植物の栽培は非常に簡単であるため、初心者の庭師はリーガンの助けを借りて最初の園芸スキルを習得できます。 これらの理由から、バジルと直接知り合うことは、すべての庭師にとってほとんど必須です. さらに、リーガンが正しく栽培されていれば、植物の香りと味は常に印象的です。
BasilはYasnotkovyファミリーに属しています。 その属は、一年生植物または多年生植物によって表されます。 バジルは一般に、レーガン、ライコン、リーン、または香りのよいヤグルマギクと呼ばれています。
外観
いくつかの種は半低木の形をしています。 茎は高さ 0.4 ～ 0.8 m に達し、濃い緑色をしています。 幹は分枝するが、側枝は数列に過ぎない。
バジルの葉は楕円形で、長さは数センチに達します。 一部の種は紫色でさえありますが、それらは薄緑色をしています。 葉は短い挿し木に植えられています。 茎と葉にはエッセンシャルオイルを含む特別な腺があります。
バジルは夏の最後の月に咲きます。 その花は小さく、それぞれ 5 mm で、白またはピンクに塗られています。 それらは花序に集まり、長さは最大0.3 mに達します。
初秋には、非常に小さなサイズの黒いナッツで表される果実が形成されます。
バジルの根は枝分かれしており、土壌の上部にあります。
種類
合計で、約 70 種が属に観察されます。 ただし、最も人気のあるものはごくわずかです。
- ジェノババジル (Ocimum basilicum): 最も有名な種で、濃い緑色の葉と白い花を持つ一年生植物に代表されます。 長さ0.6mに達し、とても香りのよい景色です。 ジェノババジルには、先端が尖った大きな楕円形の葉があります。 それらはわずかに凸状の光沢のある表面を持っています。 この景色はイタリアで非常に人気があり、イタリア料理の特徴です。 ドイツ語では、ジェノババジルは Gew?hnliches Basilikum、Suppenbasil、Braunsilge、英語では甘いバジル、フランス語ではバジリック、グランドバジリックと呼ばれます。
- カーリー グリーン バジル (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): この種は非常に強い香りがあり、甘い香りがします。 このバジルの収量は非常に高いです。 彼はイギリスで最も愛されています。 この種は、高さ0.5メートルに達する、一年生のふさふさした植物で表されます。 葉は大きく、カールしたエッジとライム色をしています。 紫または赤褐色の葉を持つ関連する巻き毛の種があります。
- プロヴァンスバジル (Ocimum basilicum): フランス南部が発祥。 それは高い収量をもたらし、縁に沿って歯状突起のある中サイズの狭くて滑らかな葉を持っています。 この種も強烈な香りがあり、スクワットの一年生植物に代表されます。
ジェノババジルはイタリア料理でとても人気があります。
プロヴァンス バジルは、有名なプロヴァンス ハーブ ブレンドの一部です。
バジルには他にも次のような種類があります。
- フィノ・ヴェルデ・バジル（Ocimum basilicum）: 強烈な香りと小さな濃い緑色の葉があります。
- ギリシャのブッシュ バジル (Ocimum basilicum var. minimum): 種は、球状に成長する一年草のふさふさした植物で表されます。 高さは0.4メートルに達し、葉は小さく、強い香りがします。
- ターキッシュ ブッシュ バジル (Ocimum basilicum var. minimum): 香りは甘く、葉はとても小さいです。
- レモンバジル（オシマム種）：その名の通り、レモンの香りがします。 それは0.4メートルの高さに達し、狭い葉を持っています。
- メキシカン スパイシー バジル (Ocimum basilicum): 香りにシナモンのノートがあり、茎が赤い。
- タイバジル（Ocimum basilicum）：アニスの味と香りにコショウのヒントがある一年草。 葉は尖っていて、花は赤い色調で描かれています。
- タイバジル「サイアムクイーン」：前の種に似ていますが、葉が濃いだけです。 アニスと甘草の香りがします。
- ワイルドバジル（Ocimum americanum）：ピメントの香りとライラック色の花が描かれています。 ミントとジンジャーが混ざったような味がします。
- ワイルド パープル バジル (Ocimum canum x basilicum):明るい香りの巨大な植物。 赤い葉とピンクの花があります。
- バジル「アフリカンブルー」（Ocimum kilimandscharicum x basilicum）：緑の葉に赤い葉脈があります。 酸味があり、クローブ、アニス、ミントが混ざったような香りがします。
- キプロス ブッシュ バジル (Ocimum 種):大きな肉厚の葉と強いバジルの香りがあります。
- ロシアのブッシュ バジル (Ocimum basilicum v.):中型で緑色の葉と強い香りがあります。
- キューバン ブッシュ バジル (Ocimum basilicum v.):ほとんど咲きませんが、香りが強いです。
- Basil "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum):その葉は赤緑色で斑点があります。 花はピンクの色調で描かれています。
- ふさふさしたバジル「コルフ」（Ocimum basilicum ssp。最小）：小さくて薄緑色の香りのよい柔らかい葉があります。
- 東インドオイゲノールバジル（Ocimum gratissimum）：大きな垂れ下がった葉があり、香りにはクローブの香りがあります。
- インドのバジル、またはトゥルシー (Ocimum tenuiflorum):赤紫の茎、赤い葉脈のある緑の葉があります。 スパイシーで強い香りがしますが、宗教儀式でよく使われます。
バジル「タイの女王」
香ばしいバジル
それはどこで成長しますか？
植物は好熱性であるため、その栽培地域は主に南部です。 アフリカが大聖堂の歴史的な故郷であることが判明したという提案がありますが、いくつかの意見によれば、アジアもそれと見なすことができます。
現在、バジルは熱帯および温帯地域で一般的です. 旧世界の国々（ヨーロッパ南部、アフリカ）でより一般的です。
スパイスの製法
スパイスとして、新鮮なバジルの葉または乾燥した砕いた葉と花を使用できます.
スパイスの選び方と選び方は？
バジルの良し悪しは目で判断できます。 バジルはすぐに枯れてしまうので、フレッシュバジルを選ぶ際は注意が必要です。 高品質の乾燥バジルは、副不純物のない大きな葉です。 強い香りがあり、葉自体は紫色または濃い緑色です。
新鮮なバジルまたは乾燥したバジルは、スーパーマーケットやスパイス店で購入できます。
特徴
特定の種類のバジルは、お菓子やお茶を作るために使用されます. 適切に保管すれば、バジルは最大 2 年間その香りと風味を保つことができます。
冷たいお茶と熱いお茶はバジルで作られ、紫色の品種はこれに特に適しています.
特徴
バジルには次の特徴があります。
- 世界中の料理の料理に存在するスパイスです。
- 薬効があります。
- 単独で、または他のハーブと組み合わせて使用できます。
栄養価とカロリー
生バジル100gには23kcal含まれています。
製品の栄養価は次のとおりです。
- タンパク質 - 3.15 g;
- 脂肪 - 0.64 g;
- 炭水化物 - 2.65 g;
- 食物繊維 - 1.6g;
- 灰 - 1.49g;
- 水 - 92.06 g;
- 単糖類および二糖類 - 0.3 g;
- 飽和脂肪酸 - 0.041 g。
プログラム「Live great!」からの抜粋から、バジルとその特性について詳しく知ることができます。
化学組成
バジルの化学組成には、次の成分が含まれています。
- ビタミン:β-カロテン - 3.142 mg; A - 264mcg; B1 (チアミン) - 0.034 mg; B2 (リボフラビン) - 0.076 mg; B5 (パントテン酸) - 0.209 mg; B6 (ピリドキシン) - 0.155 mg; B9 (葉) - 68 mcg; C - 18mg; E - 0.8mg; K (フィロキノン) - 414.8 mcg; PP - 0.902mg; コリン - 11.4mg;
- 主要栄養素:カルシウム - 177mg; マグネシウム - 64mg; ナトリウム - 4mg; カリウム - 295mg; リン - 56mg;
- 微量元素：鉄 - 3.17mg; 亜鉛 - 0.81mg; 銅 - 385 mcg; マンガン - 1.148mg; セレン - 0.3 mcg。
地上にある植物の部分には、このような臭いの原因となるエッセンシャル オイルが大量に含まれています。
バジルには、体細胞の染色体構造を安定させるバイオフラボノイドが豊富に含まれています。
有益な機能
バジルには、次のような便利なプロパティがいくつかあります。
- 植物は優れた防腐剤です。
- バジルは抗うつ剤として有用です。
- バジルは体の緊張を高めるのに役立ちます。
- 植物はアロマセラピーに効果的です。
- バジルはストレスとの戦いに役立ちます。
- 媚薬と見なされます。
アロマセラピーでは、神経系に一般的な鎮静効果をもたらすバジルのエッセンシャル オイルが使用されます。
バジル入りのスイカ茶は、体の調子を整え、リフレッシュし、体から余分な水分を取り除きます。
危害
残念ながら、バジルにはいくつかの副作用もあります。
- 深刻な中毒;
- 粘膜の刺激;
- 痙攣性痙攣;
- アレルギー反応。
基本的に、このような現象は深刻な過剰摂取でのみ発生します。
禁忌
バジルは消費されるべきではありません：
- 妊娠中の女性;
- 心血管系の疾患;
- 重度の心臓病の後;
- 血栓の存在下で;
- 血液凝固不良の場合;
- 製品に対する個人的な不寛容。
油
バジルにはエッセンシャルオイルが含まれており、そのほとんどは葉と花序に集中しています。 茎は油分が少ない。
バジルオイルは水蒸気蒸留によって得られます。 エッセンシャルオイル1リットルあたり100kgの新鮮な植物があります。 オイルは無色ですが、バジルの種類によっては黄色に着色することがあります。
油の使用はかなり広範囲です。 それは化粧品で積極的に使用されています;それなしでは、既存のスキンケア手順はできません. しわを滑らかにし、肌の老化プロセスを遅らせ、しなやかで弾力のある肌にします。 オイルは、多くの場合、さまざまなアンチエイジング製品に追加されます。 また、体内の代謝プロセスを制御し、水分と脂肪のバランスを維持します。
バジルオイルは、関節疾患を伴う血液循環の改善に役立ちます。 防腐剤としても使用されます。 オイルの化学組成は、風邪や消化器系の障害に対する有効性を決定します。
バジルオイルは血圧を上げるのに役立ちます.
バジルのエッセンシャル オイルは、アロマセラピーや化粧品で広く使用されています。
バジル入りオリーブオイルは料理や美容に使われる
ジュース
バジルジュースは、皮膚の傷や炎症の治癒を促進します. 開花前に植物の表面から圧搾して得られます。 バジルジュースは体の調子を整え、神経系に良い影響を与えます。 呼吸器疾患の治療に効果的に使用されています。
ジュースは水で希釈するのが最適です。そうしないと、食道を刺激する可能性があります。
応用
料理中
スパイシーな香りとほろ苦い味のおかげで、バジルは料理に幅広く使われています。
- 種子はスープ、サラダ、さらには飲み物にも加えられます。
- 生と乾燥の両方を使用。
- 新鮮なバジルは、いくつかの種類の肉に最適です。
- 魚、野菜、チーズ、スープに加えます。
- イタリア料理に欠かせない食材。
- さまざまなソースに追加。
- 他のスパイスやハーブとよく合います。
- アルコール飲料に追加;
- 缶詰食品や半製品の製造に使用されます。
ジェノババジルはイタリアでとても人気があります。 その葉と新芽は、サラダやペスト、ニンニク、トマト、魚、その他の魚介類、ナスを使った料理に加えられます。
プロヴァンスと緑のカーリーバジルは同じ用途があります.
バジルの種類によって香りが異なります。 地中海諸国で栽培されたものは、アニスとクローブのヒントを伴う甘いコショウの味を持っています. 他のいくつかの種は、レモンまたはシナモンの独特の味を持っています. アジアの種には樟脳とアニスの香りがあります。
バジルには優れた保存特性があるため、多くのマリネや防腐剤に含まれています。
バジルは、調理中、乾燥中、冷凍中の料理に加えないでください。 植物油だけでその鮮やかな香りを保つことができます。
特定の種類のバジルは、豆類と組み合わせるのが理想的で、野菜のピクルスにも使用されます。 バジルも酢に加えて、料理をより独創的な味にします。
イタリア料理や地中海料理では、バジルはパスタ料理で味付けされ、カッテージ チーズ、チーズ、卵、カニ料理にも加えられます。
レシピ
イタリアで非常に人気のある素晴らしいペストソースを自宅で作ることができます。
- 新鮮なバジルの葉、100 mlのオリーブオイル、100 gのすりおろしたパルメザンチーズ、6〜7個のニンニクのクローブ、大さじ2杯の松の実、塩、コショウが必要です。
- にんにくは非常に細かく刻み、バジルとナッツと一緒に乳鉢で挽きます。
- 次に、残りの材料と、コショウと塩を加えて味を調えます。
バジルを使ったシンプルでおいしいサラダを作ることもできます。
- きゅうり、トマト、ピーマンを（味わうために）任意の量に切る。
- 細かく切ったチーズ（できればモッツァレラチーズ）を加えます。
- バジルの葉を手でまっすぐに引き裂いてサラダに加えます。
- 味に塩こしょうを加えます。
- サラダにオリーブを加え、レモン汁を加えたオリーブオイルで味付けすることができます。
医学では
バジルには幅広い薬効があります。 適用されます：
- けいれんを軽減する;
- 鎮痙薬として;
- 抗うつ薬として;
- 強壮剤として;
- 咳や呼吸器疾患の治療;
- 防腐剤として;
- 神経系を落ち着かせる;
- 利尿剤として;
- 血液循環を改善する;
- 頭痛を軽減する;
- 胃腸管の障害の治療のため。
特に便利なのは、レモン、ライム、またはニンニクと一緒にバジルを使用することです。
バジル入りのお茶を飲むこともあります。 したがって、消化プロセスに有益な効果があります。 バジルは風邪に積極的に使用されています。 熱を下げるのに役立つことが知られています。 バジルオイルは、不眠症と神経症の優れた治療法です。 バジルの葉のジュースは、真菌感染症の治療に使用されます。 点滴でうがいをするか、お風呂に加えてください。 喘息患者は、呼吸を楽にするためにバジルを使用します。
種から育てる
バジルは温暖な気候で最もよく育ちます。 彼は非常に気まぐれです。彼は暖かさ、日光、適度な湿気、肥沃な土壌が大好きです。 植物の生育地域の気候が涼しいまたは温暖な場合は、温室に植えられます。
着陸
バジルの種は、植物間 0.2 m、列間 0.3 m の浅い深さの土壌に植えられており、バジルが低木の形で成長することを考慮しています。 植え付け後、苗木は十分に水をまく必要があります。
植えてから1週間後、種子は最初の芽を出します。 挿し木でバジルを繁殖させる場合は、切った茎を最初に水に入れ、根付くまで待ちます。 これは通常、1 週間ほどで発生します。 数週間後、植物は地面に植えられます。 これは通常、5月上旬に発生します。
- 「バジル」という名前はギリシャ語に由来し、「バシレウス」は「王」を意味します。
- インドでは、バジルはヴィシュヌの化身である神聖な植物として崇められています。 この植物は、生贄として、また悪の勢力から身を守るために使用されます。
- キリスト教文化では、キリストが十字架につけられた場所で育ったという意見があるため、バジルも非常に重要です。
- バジルはかつて多くの国で積極的に栽培されていたという事実にもかかわらず、黒魔術に関連していたため、常に高く評価されていたわけではありません. 植物は有毒であると考えられていました。 バジルは不運をもたらすとも信じられていました。
- 古代エジプト人は、バジルを体のミイラ化組成物や忌避剤として使用していました.
- バジルの茎はロザリオを作るのに使われます。
バジル-グルジア料理、イタリア料理、地中海料理で広く使用されている有名なスパイシーな植物。 この植物はまっすぐな茎と鮮やかな緑の葉を持ち、品種によっては紫や銀色の葉を持つものもあります (写真参照)。
バジルは、インド、中国、コーカサスで自生しています。 多くの文化では、バジルは特別な植物と見なされています。 古代エジプト人はそれをミイラ化に使用しました。 インドでは、スパイシーな植物は神聖であると考えられています。 ヒンズー教徒は、ヴィシュヌ神の妻が地球に降りたときにバジルに変わったと信じているため、特別な理由がなければ草を邪魔することはできません.
バジルの品種
植物には多くの品種がありますが、バジルの各品種は、さまざまな国の料理や民間療法で高く評価されています. 品種の多様性により、同じハーブでも味の特徴が異なる場合があります。 フレッシュなペッパーの香りから豊かなクローブの香りへ.
バジル、リーガン、オレガノ - 違い
バジルとオレガノの違いは明らかです。 バジルは一年草で、クローブや月桂樹の葉に似た苦味があります。 このスパイスは、バジルがその素晴らしい香りと味を失わないように、準備が整う5分前または提供する前に皿に入れられます。 アゼルバイジャン、アルメニア、ジョージア、ウズベキスタンでは調味料の需要が高い.
オレガノは香りが豊かなことからオレガノとも呼ばれるスパイスです。 バジルとは異なり、オレガノは多年生植物です。 オレガノの花序は非常に小さく、ライラック色であるため、タイムと混同されることがあります. 完成品の主な味を覆い隠さないように、かなり皿に入れる必要があります。 さらに、オレガノは温かい飲み物（お茶）に入れることができます。調味料は、スペイン料理、フランス料理、イタリア料理で最も人気があります。
リーガンは紫色のバジルです。 なぜ違う名前？ アルメニア、アゼルバイジャン、コーカサスでは、バジルを「王室の香り」を意味する「リーガン」と呼ぶのが通例です。 そして他の国では、この植物はバジルと呼ばれています。
成長：植え付けとケア
田舎だけでなく、窓辺でもバジルを育てることができます。 このスパイスは簡単に根付くので、「ホーム」バジルを育てるには挿し木が最適です。 バジルはとても育てやすいので、必要に応じて植物の新鮮な茎を植えることもできます.挿し木は約1週間水に入れ、6日後に植物が根付き、15日後に草を地面に植えることができます.
バジルのお手入れには、定期的な水やり、暖かさ、日光へのアクセスが含まれます. トップドレッシングとして、花屋の肥料を使用できます. バジルの入った箱が立つ場所に人工照明があれば、一年中スパイスを育てることができます。
基本的に、バジルは苗木（夏の居住者の間でより需要があります）またはオープングラウンドに植えられた種子から栽培されます. 植物は暑さが大好きで、寒い季節には不安定です。 バジルは真夏のどこかで咲き始めます。
前述のように、バジルは暑さが大好きなので、太陽の光が最も当たる場所に植える必要があります. 土壌は肥沃で排水しやすいものでなければなりません。 トマト、ジャガイモ、またはマメ科植物が育っていた場所にバジルを植えるのが最善です.
植物を植えるには、秋に土壌を準備する必要があります。 これを行うには、掘り起こして施肥する必要があります。 また、雑草が植物の正常な成長を妨げないように、雑草を取り除く必要があります。 春には、地面にレーキとミネラル肥料を適用して土壌を平らにする必要があります。
バジルを苗の形で野外に植える場合は、4月上旬に種を準備する必要があります。 これを行うには、土が濡れすぎないように排水穴のある箱を用意します。 箱の底には、膨張した粘土または小石を入れることができます。 次に、肥料（腐植土と泥炭）を含む土の層を置く必要があります。 土に植える前に、種子を飽和マンガン溶液に約2時間浸す必要があります。 その後、種子を互いに5センチメートルの距離で地面に植え、1センチメートルの層で地球の上にそれらをまき散らすことができます。 ボックスは透明なフィルムで覆われている必要があります。 種子は毎日放映し、水を噴霧する必要があります。 苗を育てるには、部屋の温度は少なくとも27度でなければなりません。
種を適切に植えると、バジルの最初の芽が約10日で現れます。 苗は、土が乾き始めたらすぐにたっぷりと水をやります。 フィルムをはがして、ボックスを窓辺に置くことができます。 最初の葉が現れたら、箱に入っていたのと同じ土を入れた小さな鉢に苗を潜らせる（移植する）必要があります。 10日後、苗にミネラル溶液を施肥する必要があります（コップ5杯の水には約2グラムの硝石と3グラムの過リン酸塩が必要です）。
5 月末に 5 枚以上の強い葉が出てくると、苗木は約 10 cm の深さでオープン グラウンドに植えることができます。 茂みの間の距離は少なくとも25センチでなければなりません。 土壌は暖かく湿っていなければなりません。 植物が緑豊かな葉を持つためには、6枚の通常の葉が現れたらすぐにバジルの上部をつまむ必要があります.
バジルの種を植えたい場合は、開けた場所に置くだけです。 バジルを植える前に、種子をマンガン溶液に約2時間浸す必要があります。 土壌はゆるくて湿っていなければなりません。 種子は互いに3センチメートル離れている必要があります。 バジルの種のある領域は、フィルムで覆う必要があります（温室を作ります）。 10日後、最初のシュートが現れ、フィルムを取り除くことができます.
また、バジルは温室で25度の温度で栽培できます。 これを行うには、そこに苗を入れた既製の鉢を置く必要があります。 バジルを野外に植える7日前、すでに6枚の葉がある場合は、土壌への水やりを減らし、温室を換気して温度を下げる必要があります。したがって、植物の硬化が発生します。
バジルの世話をするときは、雑草の出現を監視する必要があります。雑草は、植物の成長を妨げないように取り除く必要があります。 散水は土が乾いたら行う必要があります。 植物が活発に成長し始めたら（最初の花序が現れる前に）、ミネラル肥料（硝酸アンモニウム）を与えなければなりません。 バジルを地面に植えてから1か月後、土壌に過リン酸塩を施肥する必要があります。
有益な機能
バジルの有益な特性は、エッセンシャルオイルの含有量が高いためです。 バジルの成分は、消化器系の問題にプラスの効果があります。 植物のカロリー含有量が低いため、体型を見ている人はバジルを使用できます。 100グラムのバジルには27キロカロリーしか含まれていませんが、炭水化物の含有量が高いため、乾燥ハーブには250キロカロリーが含まれています.
定期的に使用すると、バジルは多くの感染症から保護できます。 もちろん、新鮮な植物にはより有用な特性が含まれていますが、調味料としてハーブも体に有益な効果をもたらします. バジルはウイルス性疾患に不可欠であり、鼻づまり、咳などの症状を完全に緩和します。 治療用アロマセラピー中のバジルエッセンシャルオイルは、鼻から蓄積した粘液を取り除き、嗅覚を回復させます。 エッセンシャルオイルの代わりにフレッシュバジルジュースを使用することもできます。
バジルドリンクは思考を明確にし、消化管に影響を与え、余分なガスを取り除きます。 植物は、大腸炎、膀胱の炎症、胃炎に役立ちます。
スパイスは細胞レベルで体にプラスの効果をもたらし、研究はバジルの抗酸化特性を確認しています. アーユルヴェーダは、効果的なアンチエイジング剤としてバジルを推奨しています.
減量のための使用方法は？
バジルは減量にも使用できます。 これには、薬局で購入できる種子が必要です。 主なことは、パッケージに「着陸不可」と表示する必要があることです。そのような種子は、ダイエット食品に適した飲み物を作るために使用されます。
このような飲み物を準備するには、小さじ1杯のバジルシードをコップ半分の温水に注ぎます。 種をよく混ぜ、膨らませるために約5分間置いておきます。 次に、そこにフレッシュジュースまたはナチュラルヨーグルトを追加できます。 この飲み物は、食事中の朝に飲むのが良いです。
また、バジルの種は、オートミール、野菜、フルーツのサラダに入れたり、お気に入りのヨーグルトに小さじ 1 杯の種を加えたりすることができます.
この製品を使用することに加えて、望ましい結果を得るためには運動も必要であることを忘れないでください。 1 か月で、最大 5 キログラムを失う可能性があります。
料理への応用
料理では、バジルは風味豊かなスパイスとして使用されています. 乾燥した植物と新鮮な植物の両方が料理に等しく適しています. フレッシュバジルをサラダに加え、チーズやトマトとの相性も抜群です。 あたたかいお料理に辛口調味料を少しずつ入れます。 アゼルバイジャンの郷土料理では、バジルの種でさえ食べ物に使用され、特別な風味のために飲み物、スープ、パテに加えられます. スパイスは徐々に料理に現れます。最初はわずかな苦味を与え、その後に甘い後味が感じられます。
多くの人がバジルをイタリア料理と関連付けます。 新鮮な野菜、チェリー トマト、チーズ - これらすべての製品はバジルと調和しています。 イタリア人は、ピザにスパイシーな植物を加え、パスタやラム料理にさまざまなソースを加えます。
植物は他のスパイスと組み合わせることができます.ローズマリーの混合物はバジルのペッパーの香りを示し、香ばしいと料理にスパイスを加えます. バジルを調味料として使用する場合は、いつ停止するかを知ることが重要です. いずれにせよ、料理を台無しにするよりも少ない方が良いです。スパイスの香りを保つために、ほぼ準備が整った皿に加える必要があります。
ハーブの保存方法は？
ハーブを保存するにはいくつかの方法があります。
- バジルを凍らせるには、葉をよく洗い、乾燥させ、羊皮紙の上に並べて冷凍庫に入れます。 2時間後、凍った葉を密封されたジッパー付きの袋に入れ、冷凍庫に戻します. バジルアイスクリームの賞味期限は約12ヶ月です。
- バジルを最長 2 週間保存するには、ガラスの容器に入れて水を注ぎます。 この場合、容器はテーブルの上に置いておくことができます。 そして、容器を袋で覆い、容器の周りにしっかりと結ぶと、ハーブの貯蔵寿命は3週間に伸びます.
- 植物の葉をすりつぶし、ガラス容器に入れ、オリーブオイルを注ぎます。 コンテナは冷蔵庫に3か月以内に保管されます。
- 湿らせた布の上でバジルの葉を折り、冷蔵庫の一番下の棚に置きます。 この形では、バジルは4日以内に保管されます。
バジルの利点と治療
スパイシーな植物の利点はかけがえのないものです 目の病気に. バジルの注入は、眼精疲労の優れた予防薬になります。 注入は自宅で簡単に準備できます。これは、大さじ数杯の乾燥ハーブに沸騰したお湯を注ぎ、混合物を醸造させるだけで十分です。 緊張した溶液では、目をすすぎ、1日2〜3回治療用ローションを作る必要があります。 同じ注入を中に入れると、バジルはアレルギー反応やかゆみを取り除くのに役立ちます. 食事の前にグラス半分の輸液を摂取する必要があります。
バジルシードも捨てないでください。傷や切り傷を早く治すのに役立ちます。 傷は種子の注入で洗う必要があります。 大さじ1杯の種子にコップ1杯の熱湯を注ぐことで、注入を準備できます。 シードローションを傷に1時間塗布する必要があります。この手順は1日5回まで行うことができます。
女性と男性の癒しの特性
バジルの癒しの特性は、女性と男性の両方に役立ちます. 女性に関しては、スパイシーなハーブを使用すると減量が促進され、月経周期中、陣痛中の激しい痛みが緩和され、髪と爪甲が強化されます。 バジルを含む美容クリームは、しわを効果的に防ぎ、顔の肌の色合いを回復させます. ハーブ入りの飲み物は、がんの発症リスクを軽減するのに役立ちます。
男性の場合、バジルの使用は、効力、性的欲求を改善し、神経細胞を強化するのに役立ちます. ドライバーが道路での集中力を高めるために製品を食べることは役に立ちます。
さらに、バジルは良い媚薬と考えられています。、男性と女性の間の興奮を高め、性交を長引かせるのに役立ちます。
以下は、バジルの有益な特性に関するビデオです。
バジルの害と禁忌
バジルの害は、てんかんや心臓病に苦しむ人々に感じられる可能性があります. 妊娠のすべての段階の女性は、バジル注入を使用しないでください。真性糖尿病、高血圧、血栓性静脈炎の患者も危険にさらされています。 事実、植物には殺菌特性にもかかわらず、健康に有害な水銀化合物が含まれています.
経口使用を目的とした薬は、胃腸管を刺激し、中毒に至ることさえあります。 バジルに対する個々の不寛容を忘れないでください。 7歳未満の子供はバジルを使用することをお勧めしません.バジルは禁忌です.
植物名- バジル (オシマム)シソ科の多年生および一年生草本および亜低木の属 (シソ科)、いくつかの種は、スパイシーな風味と薬用植物として栽培されています.
元- 熱帯および亜熱帯の国に自生します。
点灯- 日当たりの良い開放的な場所を好みます。
土壌-軽く、腐植が豊富。
水やり- 適度。
先人たち- きゅうり、じゃがいも、豆。
バジルを植える- 種子、苗。
バジルの説明
高さ 30 ～ 60 cm の四面体の茎を持つ草本または低木で、長さ 5.5 cm までの長円形でまばらに鋸歯のある有柄の明るい緑または紫の葉を持ち、花は茎の端に形成される白、ピンク、紫の総状花序に形成されます。 、時には赤みを帯びた着色。 果実は滑らかなナッツです。 全部で約150種あります。
大聖堂の歴史は何世紀にもわたります。 その花輪はエジプトのピラミッドに見られ、古代ギリシャでは「王家の草」と呼ばれ、インドでは神聖なスパイスと見なされていました。 バジルとその薬効の説明は、古代ローマの百科事典であるプリニウスの著書に見られ、ヒポクラテスとアヴィセンナによって言及されました. 現在では香辛料や薬用植物として広く利用されています。
文化で使用されるバジルの種類と品種
コモンバジルは最も一般的に栽培されている (Ocimum バシリカ)、高さ 40 ～ 60 cm の一年草の草本植物で、その茎と葉は貴重なエッセンシャル オイルを蓄積する小さな腺毛で覆われています。 他の名前：香りのよいバジル、庭のバジル、アルメニアのリーン、アゼルバイジャンのレーガン、ウズベキスタンのライコン。 下の写真でわかるように、一般的なバジルは枝分かれした低木を形成し、多くの茎と葉が食用に使用されます.
味、香り、葉の色が異なる多くの品種があります。 その中には、紫色の葉を持つ品種があります：スパイシーな香りのエレバン、クローブミントバクー、緑の葉を持つ品種、月桂樹の葉とクローブの味と香りを持つスプーン型、品種：クローブ、レモン、緑の葉と名前に対応するアロマ、キャラメル、フルーティーなキャラメルと紫の葉、アニス ペッパー チャームの香りで、最も香りのよいものの 1 つです。 多くの品種が観賞用植物として栽培されています - 高さ50cmまでの濃い緑色の茂みに大きな花序を持つタイの女王、オスミン、コンパクト、青銅色の葉。
スパイスの育て方 オイゲノールバジル (Ocimum gratissimum L.)、高さ70〜100 cmの多年生低木、強く枝分かれし、茂みあたり最大50本の芽。 エッセンシャル オイルに含まれるオイゲノールは、バニリンの生成に使用されます。
別の文化的見解 ミントの葉のバジル (Ocimum menthifolium Hochst)- 多年生の低木で、そのエッセンシャル オイルには最大 80% の樟脳が含まれています。 ロシアでは、右旋性の樟脳を多く含む形態が開発されており、北コーカサス、ウクライナ、およびヴォロネジ地域に分布しています。
いくつかの種は観賞用として使用されます。 オシマム・アリスタタム、「猫の口ひげ」とも呼ばれ、緑の光沢のある葉を背景に、長い白い雄しべを持つ細長い青または白の花が壮観に見えます。
バジルの有用な特性と貴重な組成
挽いた部分には、ビタミンA、C、B2、PP、砂糖、カロチン、フィトンチッドが大量に含まれています。 主な価値は、バジルの味、香り、有益な特性を決定するエッセンシャルオイルです。 特定の生育期におけるその量は、種子の場合、植物の総重量の 1.5%、最大 19% に達することがあります。 このオイルは、シネオール、リナロール、オイゲノールなどの複雑な化学組成と、心臓や肺の機能を改善するために医学で使用される貴重な物質である樟脳 (50-80%) を含んでいます。 いくつかの種では、樟脳の代わりにシトラールと桂皮酸のメチルエステルが蓄積します.
これらの特性のおかげで、バジルは解熱剤、強壮剤、利尿剤、抗炎症剤、殺菌剤として民間療法で使用されています. 地面部分からの注入は、消化を改善し、鼓腸とけいれんを和らげるために使用されます。 芳香浴は神経系を落ち着かせるために乾燥した新鮮なハーブから作られています。 植物、特に樟脳に含まれるビタミンは、呼吸器系や心血管系の病気に役立ち、優れた強壮剤と強壮剤であり、手術後の体の回復に役立ちます。
バジルを栽培するための農業技術：種子の選択から苗の植え付けまで
自然界では、植物は温暖な気候の国で育ち、マイナスの気温に耐えられないため、私たちの条件にあるすべての種は毎年の文化で育ちます。 生育期は140～160日。 真ん中の車線では、緑のバジルを育てるために、地面に直接播種することができ、種子を得るには苗法を使用する必要があります。
苗の場合、バジルの種子は4月に温室または温室に播種され、発芽率を高め、発芽から10日後に30〜35°Cの温度で発芽させ、ミネラル肥料を与えます。 植栽材料は、30〜35日齢で地面に植えられます。
バジルを種から育てる場合、逆霜の脅威が過ぎ去った 5 月末に、バジルを直接地面にまきます。 同時に苗を植えます。 バジルを植えるには、冷たい風から閉じた日当たりの良い場所を選びます。土壌は軽く、腐植が豊富でなければなりません。 有機物が少なく、照明と熱が不足している重い粘土の土地では、緑の塊の収量が急激に減少し、種子の成熟が遅れます。
植物のさらなる手入れは簡単です。定期的な除草、ほぐし、水やりで構成されています。
緑の塊を収穫する最適なタイミングを決定するには、生育期のさまざまな時期に、地上部分に含まれるエッセンシャル オイルの量が大きく異なることを考慮する必要があります。 通常のバジルの場合、主な蓄積は再成長の時期に落ち、出芽の時期までにその量はほぼ3倍減少し、大量開花中に最大に達します。 オイゲノールバジルでは、出芽期にエッセンシャルオイルとビタミンCの最大蓄積が観察され、大量開花時にはほぼ2倍減少します。
苗木やフィルムシェルターを使用してバジルを栽培する場合、切断後、芽が再び成長するため、2番目の作物を得ることができます.
バジルの使い道
バジルは、西ヨーロッパやアジアの料理で広く使用されています。 これは、子羊肉、チーズ、トマトや魚を使った料理の素晴らしい調味料であり、ピクルスやマリネ、酢や油の風味付けに使用されます。 薬用植物として、心臓、肺、腎臓の病気に役立ち、体全体の強化に貢献します。
コンパクトな形、魅力的な花、さまざまな色の葉、いくつかの種や品種の心地よい香りにより、バジルは野外や屋内の鉢植えの観葉植物として使用されています.
