Можно ли роллы и суши беременным на раннем и позднем сроке: в чем опасность такого питания? Можно ли беременным есть суши и роллы Можно ли беременным роллы с угрем

Суши (особенно их разновидность – роллы) так плотно вошли в нашу жизнь, что давно перестали считаться экзотикой. Многие наряду с привычными русскими блюдами регулярно употребляют их на обед или ужин. А как быть беременным? Стоит ли им и дальше есть любимое кушанье или все же следует от него отказаться? В этой статье мы расскажем, можно ли употреблять роллы при беременности, чем они полезны или вредны для будущих мам.

Польза роллов для беременных

Вряд ли кто-то начнет спорить, что большинство продуктов, из которых готовят роллы, полезны для беременных:

рис содержит медленные углеводы, надолго заряжающие энергией, и выводит из организма токсины;
рыба богата множеством важных для будущей мамы и ее малыша веществ: белками, ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, фосфором, кальцием, железом, калием, витаминами группы В;
морские водоросли (нори, в которые заворачивают роллы) – источник йода, необходимого для качественного функционирования щитовидной железы беременной женщины и полноценного развития нервной системы ребенка.

Свежие овощи, сливочный сыр и прочие добавления делают роллы еще более полезными для здоровья беременной женщины и ее малыша.

Одна порция роллов (250 граммов) в среднем содержит всего 150-350 килокалорий. Это важно для беременных, стремящихся выбирать богатые полезными веществами, но низкокалорийные блюда.

Какая опасность таится в роллах с рыбой?

Японцы искренне оскорбляются, когда слышат от иностранцев о вреде суши для беременных. В Стране восходящего солнца будущие мамы часто употребляют это блюдо и не испытывают никаких проблем с беременностью. Только вот в Японии роллы готовят со свежайшей, высококачественной, лишенной вредных добавок рыбой. К тому же японки с детства употребляют суши – они привычны к такой пище. В наш рацион она вошла сравнительно недавно.

У нас роллы часто готовят со слабосоленой рыбой. Однако в ряде ресторанов и суши-баров подают это блюдо и с сырой.

Заказывая роллы в ресторане или покупая их в магазине, вы не можете ничего сказать по поводу следующих факторов, которые касаются сырой или соленой рыбы:

происхождение;
как продукт транспортировали;
какими были условия хранения;
соблюдал ли повар все меры предосторожности при приготовлении роллов (даже в дорогих ресторанах нередко игнорируют правила гигиены и используют продукты не первой свежести).

В сырой рыбе могут содержаться возбудители следующих заболеваний:

гельминтоз;
сальмонеллез;
гепатит А;
токсоплазмоз;
листериоз.

Все эти заболевания опасны для здоровья беременной женщины и ребенка и даже могут привести к самопроизвольному аборту.

В наших ресторанах роллы нередко готовят с предварительно замороженной сырой рыбой. Эта мера позволяет лишь частично обезопасить продукт (при низких температурах погибают гельминты и токсоплазмы), но всех проблем это не решит:

Возбудители листериоза, сальмонеллеза и гепатита А устойчивы к низким температурам.
Необходимо придерживаться определенных правил заморозки (для каждого отдельного возбудителя вируса – «свои» температура и срок), эти условия соблюдаются далеко не всегда.
До того как из рыбы приготовят роллы, ее могут несколько раз размораживать и замораживать обратно. Это понижает питательную ценность продукта и повышает в нем количество микробов. Бактерии не умирают от низких температур, а лишь перестают размножаться. При размораживании они снова становятся активными. Таким образом, при повторной заморозке в продукте их содержится уже больше. А если рыбу замораживали и размораживали несколько раз, страшно представить, сколько в ней бактерий.

Вряд ли вы можете быть уверены в том, что вам подали роллы именно с предварительно замороженной, а не свежей (иногда весьма условно свежей) рыбой. Конечно, вы можете спросить об этом официанта или даже повара, но вы уверены, что вам ответят правду? Если вы и не заразитесь никаким опасным вирусом, пищевое отравление для будущей мамы – тоже не подарок. Поэтому лучше не рисковать.

Лучше выбирать роллы с вареными или консервированными рыбой и морепродуктами.

Перед тем, как полакомиться роллами, проконсультируйтесь со своим врачом. Возможно, он найдет причины, по которым это блюдо вам противопоказано.

Какие роллы безопасны для беременных?

Иногда можно встретить такой совет: приготовьте роллы своими руками, самостоятельно проморозив рыбу, и ничего вредного в таком блюде не будет. Но ведь вы не знаете, насколько безопасна и свежа купленная вами сырая рыба. К тому же, как уже упоминалось, не все возбудители вирусов погибают при заморозке. Поэтому женщинам в «интересном положении» лучше вообще воздержаться от употребления роллов с сырой рыбой, где бы они ни были приготовлены.

На сегодняшний день существует такое количество сортов роллов, что найти что-то безопасное для себя может любая будущая мама. Беременным женщинам следует отдавать предпочтение следующим видам роллов:

овощным (с огурцом, морковью, авокадо и т.д.);
с сыром или тофу (без добавления рыбы или икры);
если с рыбой, то горячим (запекание или обжаривание убивает вирусы и бактерии);
с термически обработанными морепродуктами и рыбой.

А вот крабовые палочки – не лучший ингредиент. Их изготавливают из рыбы не самого высокого качества и буквально переполняют химическими добавками.

В некоторых сортах рыбы может содержаться повышенное количество ртути, опасной для здоровья будущей мамы и малыша. К ним относятся акула, тунец, рыба-меч, скумбрия. Их следует избегать даже в термически обработанном виде. Лучше выбирайте роллы с лососем и/или креветками – в них содержится меньше всего ртути.

Почему роллы лучше готовить дома?

Прийти в ресторан, заказать роллы на дом или купить их в магазине – проще не бывает. К сожалению, все эти способы нельзя назвать надежными. Даже если роллы не содержат сырую рыбу, они не всегда безопасны:

Делайте роллы сами! Сегодня в интернете можно найти море видеорецептов: следуя им, с приготовлением этого блюда справится даже новичок.

Готовьте столько роллов, сколько съедите за один раз, не оставляя на потом. Полежав пару часов, блюдо потеряет часть витаминов и питательных веществ и уже не будет таким полезным, как свежее.

Соевый соус, имбирь и вассаби при беременности

Роллы обычно употребляют «в компании» с соевым соусом, имбирем и васаби. Беременным следует быть осторожными с этими продуктами:

Соевый соус в небольших количествах полезен беременным. Однако он должен быть приготовлен методом естественного брожения, без химических добавок.
Имбирь часто вызывает у беременных аллергию. Даже если ваш организм никогда раньше не «выдавал» негативных реакций на этот продукт, вы не застрахованы от развития аллергии. Количество не имеет никакого значения – некоторым достаточно небольшого кусочка. Лучше воздержаться от употребления имбиря.
От васаби тоже следует отказаться. В лучшем случае эта острая приправа спровоцирует изжогу, а в худшем… Васаби усиливает циркуляцию крови (в том числе и приток крови к матке), это может привести к выкидышу.

Впрочем, так как роллы вкусны и просто с соевым соусом, будущей мамочке будет несложно на время отказаться от имбиря и васаби.

Во время беременности вкусовые предпочтения часто меняются и женщины начинают есть то, что раньше не любили. Многих привлекает популярная японская еда – роллы и суши. Можно ли женщинам в положении такую пищу, не вредны ли острые соусы будущему ребенку? При правильном подходе и выборе ингредиентов можно побаловать себя оригинальными и полезными блюдами.

Можно ли роллы и суши беременным?

Многие женщины, убедившись в своей беременности, начинают вести здоровый образ жизни, правильно питаться и соблюдать режим дня. Однако этому периоду свойственна эмоциональная неустойчивость нервной системы. Капризы для беременной – нормальное явление, поэтому иногда очень хочется съесть суши со свежей рыбой или роллы с соевым соусом.

Рацион на основе морепродуктов положительно сказывается на функционировании щитовидной железы – такое питание полезно для беременных. Однако эта пища идет в тандеме с острыми соусами, употребление которых может плохо отразиться на состоянии желудка. Сырая рыба может стать причиной заражения гельминтами. Поэтому нельзя однозначно ответить, можно ли беременным роллы.

В чем их польза?

Часто врачи подчеркивают, что беременным необходимо душевное равновесие, покой и положительные эмоции. Если настроение зависит от парочки суши, стоит побаловать себя. В составе суши и роллов есть много полезных продуктов:

морепродукты;
водоросли;

Женщинам в ожидании младенца необходимы вещества, которые содержатся в рыбе: йод, аминокислоты, фтор и кальций. Рис, как и другие крупы, необходим для правильного функционирования организма.

Есть ли вред?

Сырая рыба – опасный продукт. При отсутствии термообработки нельзя гарантировать безопасность и отсутствие в роллах и суши инфекции. Для беременной женщины это может быть чревато потерей ребенка. Блюда этой кухни очень быстро портятся, а при заказе в заведениях невозможно быть уверенным в свежести продуктов. При питании сырой рыбой вероятно заражение:

токсоплазмозом;
листериозом;
гельминтами (глистами);
гепатитом А.

При поедании суши слишком высок риск отравления. Острые приправы могут вызвать изжогу, приступ гастрита или холецистита, пищевую аллергию. В общественных заведениях беременным есть суши или роллы не стоит. Домашняя кухня позволяет использовать термообработку и не добавлять острые приправы.

Какие виды суши и роллов выбрать при беременности?

Беременным можно есть два вида роллов и суши: вегетарианские и горячие. Оболочка для рисовых рулетов с рыбой – нори. Это водоросли с высоким содержанием йода, который необходим щитовидной железе. Вместо рыбы можно использовать омлет, огурец, авокадо. Используя рыбу, необходимо ее термически обработать.

От добавления соусов лучше отказаться. Особенно неприятно, если приступ изжоги или тошноты застигнет беременную женщину в ресторане, где невозможно прилечь и расслабиться. Овощные роллы не требуют особых навыков при приготовлении и с ними справится даже начинающий повар на домашней кухне. Так беременной женщине можно полакомиться, не подвергая свое здоровье опасности.

Преимущества домашних роллов

Во время беременности роллы или суши домашнего приготовления есть гораздо полезнее, чем купленные в ресторане. Это гарантия того, что блюдо будет свежим и не залежится в холодильнике. Можно выбрать любые ингредиенты по своему желанию и использовать как обычные, так и горячие рецепты для обработки блюда.

Домашняя тепловая обработка позволяет включить в состав роллов рыбу. Так можно восполнить недостаток в организме тех микроэлементов, в которых нуждается развивающийся плод. Рыбу лучше брать океанскую или морскую, достаточно жирную. Выбирая овощи, надо помнить о том, что зеленые (кабачок, огурцы) стоит предпочесть красным (помидоры, болгарский перец).

Имбирь, васаби и соевый соус - за и против

Острые соусы женщинам в положении лучше не пробовать. Помимо того, желудок очень реагирует на любые раздражители, повышенную нагрузку испытывает поджелудочная железа и желчный пузырь – лучше не подвергать их необходимости бороться с острой приправой. Имбирь, который очень полезен и часто используется не только в восточной кухне, является аллергеном и противопоказан беременным.

Соевый соус полезен, но должен быть приготовлен из свежих ингредиентов и по классической рецептуре. Те соусы, которые продают в магазинах и подают в ресторанах, имеют с настоящим соевым очень мало общего. При этом готовые соусы сильно пересолены.

Васаби – оригинальная горчица зеленого цвета. Она способна подстегнуть процесс пищеварения, однако у беременной, скорее, вызовет обратный эффект. В таком состоянии женщины часто страдают метеоризмом, тошнотой, запорами. Все эти проявления могут усилиться после того, как съедено блюдо, приправленное васаби.

О чем нужно помнить?

Если женщина в процессе ожидания младенца хочет побаловать себя оригинальными блюдами, стоит помнить, что врачи особенно не рекомендуют роллы и суши на ранних сроках беременности, когда сильны проявления токсикоза, а плод в утробе еще не полностью сформирован. На более поздних сроках, во втором и третьем триместре, японскую кухню допускается пробовать с осторожностью, приготовленную самостоятельно из свежих и качественных продуктов.

На поздних сроках, накануне родов, организм женщины подвержен стрессу. Внутренние органы смещаются, уступая место значительно увеличившейся матке – вот почему любые эксперименты с едой становятся опасными. В конце третьего триместра показана еда, которая легко переваривается. Это супы, каши, пюре, блюда, приготовленные на пару или тушеные.

Врачи, которые следят за развитием плода от момента зачатия до родов, советуют женщинам во время беременности не ограничивать себя, но выбирать сезонные овощи и фрукты. Так можно снизить вероятность развития аллергии.

Еще недавно блюда экзотической кухни страны восходящего солнца, то есть Японии, были для нас чем-то диковинным и непонятным. Интересный набор продуктов, казалось бы, который никак нельзя соединить, пришелся по вкусу многим. Число посетителей суши-баров растет с каждым днем. Многие даже пытаются сотворить японский «шедевр» самостоятельно в домашних условиях, используя для этого самые разные продукты.

Однако можно ли кушать экзотические блюда женщинам, находящимся в интересном положении? Ведь это особенное время для каждой представительницы слабого пола, когда будущие матери скрупулезно следят за своим питательным рационом и стараются не навредить себе и будущему ребенку.

О пользе и вреде японских блюд в период беременности и пойдет речь. Также мы рассмотрим, какие виды японских «рулетиков» наиболее безопасно употреблять будущим мамочкам.

В чем польза японской кухни?

Хотя суши и роллы относятся к традиционным блюдам Японии, все же, они занимают не последнее место и в нашем питательном рационе. Мы настолько привыкли баловать себя различным набором несочетаемых ингредиентов, что, даже ожидая малыша, женщины не могут отказать себе в удовольствии и поесть любимое блюдо.

И как ни крути, продукты, входящие в состав практически всех видов суши, действительно полезны для нашего организма. И прежде всего, это касается риса и морепродуктов — главных ингредиентов японской кухни. Данные продукты содержат полезные и микроэлементы, которые должны присутствовать в рационе каждого.

Рыба — это ценнейший продукт для женщин в период беременности, так как в ней содержится огромное количество полезных веществ, которые необходимы для нормального развития и роста будущего ребенка. Но сразу же хочется отметить, что не все виды рыбной продукции можно отнести к полезным. Впрочем, об э том немного позже.

Что касается риса, то крупа является незаменимым продуктом для каждого человека. Содержащиеся в ней полезные витамины и микроэлементы благотворно воздействуют на все системы человеческого организма. О том, что рисовая крупа полезна и в период беременности, нет никаких сомнений.

Лист, в который заворачивают пикантные ингредиенты, называется нори. Изготавливается пищевой продукт из красных водорослей, которые, как известно, богаты йодом. Данный элемент очень важен для нормального синтеза гормонов щитовидной железы. Поэтому водорослевый компонент японских блюд тоже полезен абсолютно всем, в том числе и будущим мамам, и их малышам.

Преимущество экзотической кухни состоит еще и в том, что все приготовленные блюда являются диетическими. А для беременных женщин это немаловажных фактор, ведь не секрет, что будущие мамочки переживают по поводу своей фигуры и лишних килограммов, набранных за девять месяцев. Энергетическая ценность одной порции, в которую входят 8 роллов, в среднем составляет 500 калорий. Если учесть чувство сытости, которое обеспечивает кушанье, тогда цифра вполне приемлема. Наверное, поэтому многие женщины настолько полюбили японскую кухню. Но вот можно ли беременным есть суши и роллы?

Почему врачи накладывают «табу» на японские блюда в период беременности?

Самой главной причиной является наличие в японских рулетиках сырой продукции, а именно рыбной. Давайте разберемся, в чем же кроется опасность данного деликатеса:

Заказывая суши и роллы, вы не всегда ориентируетесь в свежести продуктов и дате изготовления блюда. Тем более, что не все рестораны и кафе придерживаются всех санитарно-гигиенических норм. Поэтому риск заражения либо отравления слишком высок. А это убедительный факт для любительниц суши-роллов во время беременности. И тут мнение врачей единогласно: блюда, содержащие сырую рыбу, кушать будущим мамам запрещено.

Помимо сырого деликатеса, к рулетикам прилагаются не менее сомнительные компоненты. Давайте рассмотрим, чем грозят острые японские приправы и соусы:

может вызвать аллергию, особенно в период ожидания ребенка;
васаби — это острая приправа, а врачи не рекомендуют употреблять будущим мамочкам острые блюда, чтобы не было проблем с желудочно-кишечным трактом;
соевый соус, приготовленный по классическому рецепту, полезен женщинам в положении. Но тот продукт, который предлагают в японских ресторанах и кафе, вряд ли имеет какую-либо ценность. Его нельзя назвать опасной приправой, но и полезной тоже.

Какие виды суши и роллов безопасны для будущих мам?

Не стоит забывать, что сегодня суши-роллы изготавливают из разных продуктов, поэтому для беременных самыми безопасными будут вегетарианские либо те, в состав которых входит термически обработанная рыбная продукция. Но все же, перед трапезой стоит проконсультироваться с врачом и убедиться в том, что такие блюда вам не навредят.

На сегодняшний день заворачивать в нори можно абсолютно разные ингредиенты, поэтому старайтесь выбирать те, которые вам и вашему малышу принесут только пользу. Конечно же, самым лучшим вариантом будут суши и роллы, приготовленные лично вами. Только так вы будете абсолютно уверенны в свежести и качестве используемых продуктов.

Если же вы решили посетить японский ресторан, тогда выбирайте горячие или овощные рулетики, желательно без острых соусов и приправ. Таким образом, вы сможете удовлетворить свое желание и побаловать себя любимым блюдом. Кроме того, такие диетические виды суши-роллов менее калорийны, что повышает их полезность.

Конечно же, овощные рулеты не заменят настоящие японские суши-роллы с рыбой. Но только вам решать: поддаться искушению либо подождать, пока ребенок не появится на свет. Не забывайте, что вы несете ответственность не только за свое здоровье и, но и за благополучие вашего будущего малыша.

Вопрос: можно ли беременным есть суши или роллы? - очень часто задают на женских форумах. На самом деле, если у вас нет аллергии на морепродукты, то никаких проблем возникнуть не должно.

Японское блюдо готовится исключительно из свежих и полезных продуктов (океанической рыбы , икры, водорослей, вареного риса и пр.). Многие виды суши это настоящий кладезь витаминов и минералов, которые могут быть полезными и для матери, и для малыша.

Риски во время беременности

Если вы не знаете, можно ли беременным суши, то ответ подскажет ваш наблюдающий врач. Эксперты по здоровому питанию однозначно не советуют есть беременным: слишком острый васаби, имбирь и суши из сырой рыбы. Последнее обусловлено тем, что велик риск заражения токсоплазмозом и другими инфекциями.

Можно ли вам суши и роллы, которые подвергались термической обработке (например, копчению), тоже спорный вопрос. Риск заражения минимальный, но копченая и консервированная рыба традиционно входит в список «табу» для будущих мам. Поскольку для приготовления суши часто используется копченый угорь, лосось и другая рыба, то соответственно заказывать их не рекомендуется.

Что можно есть?

Дело в том, что во время беременности постепенно меняются вкусы и предпочтения, так что вполне возможно, что ранее любимое блюдо вызовет у вас негативную реакцию.

Заказывая суши, обращайте внимание на вегетарианские варианты - с омлетом, огурцом , сыром Филадельфия и другими безопасными ингредиентами. А вот слишком острое, копченое и соленое лучше отложить на следующий год.

Не рекомендуется также употреблять много соевого соуса, пить саке и есть рыбные салаты под майонезом. В список запрещенных продуктов входит и любимая многими сельдь, которую, кстати, также активно используют для приготовления японских блюд.

Следует ли беременной женщине ограничить себя в употреблении суши? Вред и польза суши для организма беременной женщины. Рекомендации по выбору.

Разрушение мифов: «Да» суши в период беременности

Каждая вторая беременная женщина слышала предупреждения о вреде японского традиционного блюда – суши.

Нет никаких научных доказательств того, что употребление суши во время беременности грозит осложнениями для ребенка в утробе.

Можно ли беременным есть суши и роллы

Для того чтобы знать, можно ли беременным женщинам есть суши, рассмотрим состав этого блюда.

В первый триместр беременности у плода формируются органы и системы организма. В разных видах рыбы содержится 2-35 мкг фолиевой кислоты (витамин В9), которая обеспечивает полноценное развитие эмбриона. Фолиевая кислота участвует в процессе образования и развития форменных элементов крови, нервных клеток и предотвращает риск развития внутриутробных дефектов, таких порок развития позвоночника и головного мозга.

Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которыми богата рыба, участвуют в созревании ЦНС плода и работе головного мозга. Полиненасыщенные кислоты снижают повышенное давление у беременных женщин.

Рис богат легкоусвояемыми углеводами, калием, магнием, фосфором, необходимыми для избежания пороков развития эмбриона.

Перед родами

Не менее важно употреблять рыбные блюда в третьем триместре беременности. Фолиевая кислота, содержащаяся в рыбе, снижает риск досрочного родоразрешения и появления на свет недоношенного ребенка.

На поздних сроках беременности женщины в 60% случаев страдают запорами. Давление матки на кишечник блокирует продвижение каловых масс, а проявившаяся отечность конечностей снижает потребление жидкости, что уплотняет кал. Употребление риса при данной симптоматике нежелательно из-за его «крепящих» качеств.

Женщинам, набравшим вес сверх положенной нормы, также рекомендуется отказаться от риса, который может стать причиной еще большей прибавки в весе.

Если беременная женщина чувствует себя хорошо, то вполне может побаловать себя блюдами японской кухни.

Какие виды ролл лучше выбрать

Японские роллы имеют множество разновидностей. Отличаются они составом ингредиентов и способом приготовления.

Стоит ли кушать горячие

Горячие роллы подвергаются термической обработке, поэтому они безопасны для употребления. Рыба в роллах может быть копченой или слабосоленой. Зачастую горячие роллы оборачиваются тамаго – японским омлетом, прожаренным тонким слоем и завернутым в рулет.

Стоит ли есть с соевым соусом и васаби

Стандартными добавками к роллам являются васаби и соевый соус.

Натуральный соевый соус несет пользу для пищеварения, а антиоксиданты в его составе положительно влияют на обновление клеток организма.

Поддельный соевый соус является суррогатом, это синтетический продукт, в составе которого содержаться тяжелые металлы и токсины. Употреблять его женщинам в положении категорически запрещено.

Васаби – это острая приправа, которая добавляется в соевый соус. Врачи не рекомендуют употреблять острые продукты в период беременности. Они провоцируют изжогу и повышенное газообразование и становятся причиной обезвоживания организма.

Запеченные

Отличаются от горячих роллов тем, что выпекаются в духовке. Их главным ингредиентом является кремообразный соус или сыр, который приобретает хрустящую корочку в процессе выпечки. Любой «холодный» ролл можно сделать запеченным.

С семгой или креветками

Креветки и семга – одни из популярных ингредиентов в составе роллов. Употреблять слабосоленую семгу не только можно, но и необходимо беременной женщине. Креветки легко усваиваются организмом, насыщают его йодом и положительно влияют на формирование костей будущего ребенка. Допустимая норма употребления – 100-150 г в неделю.

Когда роллы нельзя употреблять пищу беременным

В составе роллов содержится сырая рыба с высоким содержанием ртути (морской окунь, палтус, свежий тунец, морская форель и др.). Допустимыми значениями являются ˃0.29-миллионной доли.

Аллергические реакции на ингредиенты роллов.
Горячие роллы в темпуре.
Острые специи в составе.
Запоры.
Избыточный вес.

В приготовлении роллов используется морская рыба, которая практически не имеет запаха в сравнении с речной. Неприятный запах говорит о несвежей продукции.
Свежеприготовленные роллы не имеют заветренных ингредиентов.
Рис в роллах должен быть теплым. Холодный, разваливающийся рис говорит о том, что суши были приготовлены давно и ожидали своего покупателя.

Если беременная женщина любит побаловать себя японской кухней, нет причин отказывать себе в удовольствии. Роллы не представляют опасности для будущей матери и ребенка при условии, что женщина в положении чувствует себя превосходно и не имеет противопоказаний к употреблению суши.