Семена люцерны пророщенные лечебные свойства. Целебное растение — люцерна, ее полезные свойства и противопоказания. Рецепты народной медицины

Всем привет!

Все мы слышали о пользе пророщенных семян, но вот не каждый решится заняться их проращиванием, т.к. хоть процесс проращивания прост, его необходимо контролировать, да и хранятся свежие проростки недолго.

Поэтому для желающих обогатить свой рацион "живыми витаминами" компания "Образ жизни" создала сублимированные проростки семян, т.е. они "законсервированы" с помощью сублимационной сушки.

Что такое сублимационная сушка?!

Отличной альтернативой являются сублимированные проростки, которые сохранили максимум полезных веществ. В процессе сублимационной сушки исключены высокие температуры, которые снижают количество полезных веществ. Продукт сначала подвергают глубокой заморозке, полностью сохраняющей всю структуру и связи, а затем выпаривают лёд в вакууме. Тем самым, продукт лишается только воды, но не полезных и ценных веществ.

Слышали о таком способе!? Если не слышали, то наверняка многие из вас употребляют самый популярный продукт сублимированной сушки - это растворимый кофе, я также нередко встречаю в полуфабрикатах типа киселя сублимированные фрукты/ягоды, а вот о проростках я впервые слышу от компании "Образ жизни".

Об этом растении я знала не много, слышала, что его сеют для корма скота, а то, что его семена употребляют в пищу, я узнала впервые.

Описание растения

Растение люцерна, многолетняя посевная культура, из бобового семейства. В природе встречается в дикорастущем виде. Корни растения крепкие и толстые, залегают глубоко в почве. Стебель прямой, устойчивый, покрыт мелкими густо посаженными листочками, высота растения достигает 85 см.

Польза проростков семян люцерна:

Проростки люцерны в отличие от семян содержат хлорофилл, гормоноподобные вещества, растительные стероиды. В ростках большое количество аминокислот, пектинов, сапонинов, каротина, тритерпиноидов, фруктозы, токоферолов, карбогидратов. Присутствуют дубильные вещества, эфирные масла, фитоэстрогены.

Пищевая ценность ростков люцерны - это много витаминов: D (2,3), бэта-каротин, Е, А, В (6,9,1,2,3), К, С. В составе люцерны содержится 4% белка, 0,7% жиров, 0,2% углеводов, 2% принадлежит пищевым волокнам, 0,18% - это сахароза, фруктоза. Минералы: фосфор, магний, калий, натрий, железо, марганец, кальций, медь, селен.

Если верить источникам из интернета, люцерна является отличной добавкой для профилактики множества заболеваний, странно, что это растение не так популярно:

Люцерна полезна для повышения гемоглобина, нормализации давления, уровня сахара, блокирует размножение раковых клеток, восстанавливает обмен веществ и микрофлору кишечника. Регулярное использование проростков устраняет приступы артрита, подагры, происходит очищение от мочекислых солей, восстанавливается углеводно-фосфатный обмен, электролитный баланс в мышцах.

Учёными США доказана польза люцерны по нейтрализации канцерогенов, путём обволакивания и вывода из организма. Люцерна обладает противовоспалительным, диуретическим, иммуномодулирующим, противогрибковым, противоопухолевым эффектом. Проростки продлевают молодость, очищают от патогенных организмов, способствуют укреплению зубов, волос, ногтей, повышают настроение. Люцерна полезна в период менопаузы, для нормализации менструального цикла.

С пользой разобрались, а какие есть противопоказания:

Аутоиммунные заболевания, аллергия, беременность, обострения в ЖКТ. При передозировке может проявляться метеоризм. С осторожностью при тромбозе, повышенной свёртываемости крови, тромбофлебите.

Вернемся непосредственно к самому продукту....

Пророщенные семена люцерна упакованы в небольшую прозрачную пластиковую баночку. Вес нетто всего 70 грамм, не много, но семена используются в качестве добавки к пище, а не как самостоятельное блюдо, поэтому расход баночки небольшой.

Информация для потребителя:

Крышка пластиковая, под ней дополнительная защита от преждевременного вскрытия - фольгированная мембрана.

Кстати, проростки хранятся долго - 18 месяцев с даты производства, а после вскрытия - 6 месяцев. А вот свежие пророщенные семена хранятся буквально пару дней, разница колоссальная!

Отверстие удобное для дозирование небольшого количества семян:

Где купить ИМ "Образ жизни"

Стоимость 265 руб. Это почему-то самые дорогие пророщенные семена у компании.

Семена люцерна матовые, коричневого цвета, очень маленькие, буквально 2-3 мм в длину,

проростки намного длиннее самих семян. При ближайшем рассмотрении семена люцерна выглядят не так симпатично как проросшая гречка или кунжут:

Семена жестковаты, неприятно хрустят на зубах, поэтому вариант добавить их в молочный продукт типа йогурта сразу отлетает.

На вкус семена люцерна напоминают засушенный зеленый горошек, что не удивительно, ведь это растение относится к семейству бобовых.

Как использовать:

Идеально сочетается с супами, салатом или овощным гарниром. Можно добавлять в начинку для приготовления вегетарианских или сыроедческих блюд. Сублимированные семена люцерны не размокают в пище, выгодно меняют вкус блюда, придавая ему легкий оттенок свежести.

Как уже написала, семена не будут сочетаться с молочными продуктами, также я не вижу их в десертах. Пробовала добавлять в кашу, мне не очень понравился сочетание мягкой текстуры каши и хрустящих семян

Мне нравится добавлять их в овощной салат, особенно мне понравилось сочетание с зеленью типа укропа.

Проростки сублимированные Люцерна от компании "Образ жизни" рекомендую в качестве полезной добавке к пище, но на вкус и по текстуре они оказались самыми специфичными и не стали моими любимчиками (зеленая гречка и черный кунжут у меня в приоритете).

Спасибо за внимание!

Люцерна (Medicágo ) — травянистый однолетник семейства Бобовых, вида Клеверных. Местом происхождения считают Европейско-Сибирские, Среднеазиатские районы. Известна человечеству более 7 тысячелетий.

Листья и плоды люцерны содержат минеральные элементы витамины D (2,3), бэта-каротин, Е, А, В (6,9,1,2,3), К, С. Проростки люцерны в отличие от семян содержат хлорофилл, гормоноподобные вещества, растительные стероиды. В ростках большое количество аминокислот, пектинов, сапонинов, каротина, тритерпиноидов, фруктозы, токоферолов, карбогидратов. Присутствуют дубильные вещества, эфирные масла, фитоэстрогены.

Люцерна является адаптогеном – растением, способным повышать сопротивляемость различным заболеваниям и усиливать иммунную систему человека.

Проростки являются древнейшим оздоровительным средством, обладают огромным энергетическим потенциалом. Употребляя пророщенные семена люцерны, повышается работоспособность, запускаются восстановительные процессы, уменьшается ломкость сосудов. Улучшается состояние поджелудочной, щитовидной железы, почек, яичников, селезёнки, стабилизируется микрофлора кишечника. Отмечается положительный эффект в продуктивности кровеносной, нервной, эндокринной, сердечнососудистой, костно-мышечной, выделительной системы.

Люцерна полезна для повышения гемоглобина , нормализации давления, уровня сахара, блокирует размножение раковых клеток, восстанавливает обмен веществ и микрофлору кишечника. Регулярное использование проростков устраняет приступы артрита, подагры, происходит очищение от мочекислых солей, восстанавливается углеводно-фосфатный обмен, электролитный баланс в мышцах.

Учёными США доказана польза люцерны по нейтрализации канцерогенов, путём обволакивания и вывода из организма. Люцерна обладает противовоспалительным, диуретическим, иммуномодулирующим, противогрибковым, противоопухолевым эффектом. Проростки продлевают молодость, очищают от патогенных организмов, способствуют укреплению зубов, волос, ногтей, повышают настроение. Люцерна полезна в период менопаузы, для нормализации менструального цикла.

Люцерна посевная применяется в лекарственных целях. Её используют при заболеваниях кишечника, желудка, щитовидной железы, для улучшения обмена веществ, усиления лактации, нормализации состояния кровеносной системы, понижения уровня холестерина, снижения сахара в крови, повышения уровня гемоглобина в крови.

Пищевая ценность ростков люцерны на 100г:

0,7% жиров,

0,2% углеводов,

2% принадлежит пищевым волокнам,

0,18% — это сахароза, фруктоза.

Минералы: фосфор, магний, калий, натрий, железо, марганец, кальций, медь, селен.

Исследования, проведённые в Национальном институте рака (США), показали, что люцерна способствует нейтрализации канцерогенов в пищеварительном тракте, обволакивая их и помогая вывести из организма.

Проращивание люцерны.

Фото отчет

Семена люцерны можно купить почти в любом магазине здорового питания

Семена люцерны

Они меньше кунжутных семечек, поэтому для проращивания лучше использовать баночный метод.

Семена люцерны

Этап 1. Замачивание.

Помещаем семена люцерны в банку, заливаем очищенной водой, на банку надеваем марлю и закрепляем резинкой. Оставляем на 12 часов.

Замачивание семян люцерны

Этап 2. Проращивание.

12 часов прошло, а значит можно слить воду. Промываем семена очищенной водой, не снимая марлю с банки. Сливаем всю воду и ставим банку в емкость с водой под углом 45 градусов таким образом, чтобы край марли касался воды. Семена сами возьмут необходимое количество воды в течение дня.

Каждые 12 часов промываем семена в банке очищенной водой и вновь ставим в емкость с водой.

Проращивание семян люцерны

Этап 3.

Спустя 5 дней появились зеленые листики. Проращивать семена достаточно.

Ростки люцерны

Этап 4. Извлечение.

Извлекаем семена из банки.

и промываем в сите под проточной водой.

На фотографии видно не проросшие семена. Они в пищу не годятся.

Полученные семена еще раз надо протрясти, чтобы убрать спящие семечки.

Этап 5. Сушка

Семена необходимо высушить, промокнув салфеткой.

Теперь проростки люцерны готовы к употреблению.

Проростки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере.

Употребление проростков люцерны

Ростки люцерны можно добавлять в любые салаты, в сандвичи из свежих овощей, супы. Вкус у ростков специфический. Ростки придадут пикантность вашим блюдам.

Салат с ростками люцерны
В 100г 90 ккал
Рецепт:
Салат Айсберг 200г
Огурцы свежие 120г
Помидоры черри 200г
Ростки люцерны 40г

Соус:
Оливковое масло 50 мл
Лимонный сок 20 мл
Уксус бальзамический 10 мл
Мед 20г
Соус соевый 25 мл

Украсить ростками люцерны

Порвите руками листья салата и выложите их на порционные тарелки при помощи кулинарного кольца, сверху – ростки люцерны и снимите кулинарное кольцо.

Помидоры черри разрежьте пополам, огурцы очистите и нарежьте тонкими пластинами при помощи овощечистки. Украсьте салат с ростками огурцами и помидорами.

Соус: смешайте соевый соус, лимонный сок, бальзамический уксус, мед и оливковое масло.
Подавайте соус отдельно.

Желаю всем приятного аппетита и здоровья!

Источник рецепта: http://e-dietolog.ru

Источник справочных данных: http://poxudeem.ru

Фотографии, процесс: личные.

Многие ученые-биохимики сходятся во мнении, что такое растение, как люцерна является крепким фундаментом для здоровья. Они убеждены, что компоненты, входящие в его состав – это самые яркие представители Вселенной.

А знаете ли вы, что первая в мире биологическая добавка была создана на основе люцерны? Эта многолетняя трава считается неисчерпаемым источником витаминов и минералов.

Данная трава относится к семейству бобовых. До недавнего времени применялась она только в качестве корма для скота. После детального изучения состава этого образца флоры, ее начали применять не только в питании, но и в лекарственных целях.

Люцерна имеет одно очень интересное свойство: она способна извлекать полезные вещества из глубоких слоев почвы. Это важные витамины группы А, В, К, Р, Е и минеральные компоненты. Микроэлементы, входящие в состав, представлены в легкоусвояемой форме, поэтому организм человека способен усваивать их довольно быстро и без особого труда.

Употребление люцерны помогает на долгие годы сохранять крепкое здоровье, энергию, силу, а так же повысить сопротивляемость организма к заболеваниям различного характера.

Люцерна имеет вид обычной полевой травы с желтыми или сиреневыми цветами. На территории нашей страны она произрастает на полях, пастбищах и лугах, а так же это растение можно встретить в лесу.

Бывает посевной и дикорастущей. Для пользования в личных целях иногда выращивается на дачных и приусадебных участках. При необходимости люцерну можно купить в аптеках, там она реализуется очищенная и высушенная, одним словом готовая к употреблению.

Лечебные свойства

Люцерна может иметь лечебное воздействие практически на все органы человеческого организма. У э той травы огромный спектр применения в медицинской практике. Из цветов, семян, листьев и корней люцерны готовят целебные отвары, настои и сиропы.

В составе люцерны имеется в большом количестве кальций и магний. С их помощью из организма выводится наружу мочевая кислота. Если она содержится в избыточном объеме, то это может явиться причиной таких заболеваний, как подагра и артрит.

Бета-каротин помогает восстановить плохое зрение. Нервную систему «защищает» витамин В6. Поднимает защитные силы организма – витамин С, Е – содержит в надлежащем состоянии кожные покровы, К – улучшает состояние крови и полезен для печени, Р –способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Сферы медицинского использования люцерны:

Противовоспалительные и мочегонные свойства травы применяются при заболеваниях мочевыводящих путей.
При потере зрения.
При наличии простудных заболеваний.
Артрит, подагра.
Для улучшения лактации.
При сахарном диабете.
Находящиеся в составе люцерны изофлавоноиды используются для лечения многих женских заболеваний. При менопаузе с их помощью восполняется нехватка гормонов и таким образом удается облегчить симптомы.
При хронических запорах.
С помощью отваров из люцерны преодолевают такие состояния, как чрезмерная нервозность, усталость умственная и физическая, упадок сил и раздражительность.
Для улучшения пищеварительных процессов. Люцерна помогает расщеплять и переваривать жиры.
От и помогают молодые побеги растения.
В свой рацион люцерну должны включать будущие мамы и женщины, которые кормят ребенка грудью. В составе травы имеются известковые вещества, которые необходимы для развития и роста костной системы малыша.
В свежих побегах содержится достаточное количество фтора, без которого становятся ломкими зубы.
С помощью калия и витамина D ускоряется процесс восстановления поломанных костей.
Снизить содержание холестерина в крови помогают содержащиеся в люцерне сапонины.
Кумарин помогает избежать образованию тромбов, а это является великолепной профилактикой от атеросклероза.
Отвары из люцерны полезны людям, страдающим , а так же и ишемией.
Люди пожилого возраста должны включать в свой рацион семена растения в пророщенном виде. Это в своем роде профилактика от катаракты.
Семена люцерны, перемешанные с водой до пастообразного состояния, помогают при гематомах, ушибах и от укусов кровососущих насекомых.
В растении содержится хлорофилл. Его успешно применяют для борьбы с плохим запахом изо рта. Если пожевать небольшой кусочек молодого побега люцерны, то, вы сможете на какое- то время избавиться от переживаний по этому поводу.
Люцерна полезна для волос. Полоскание на основе этой травы ускорит рост волос.
Препятствует возникновению и развития онкологических недугов.
С помощью этого растения можно значительно повысить сопротивляемость организма к различным инфекциям.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 граммах молодых листьев и побегов растения содержится – 23 Ккал.

Белки – 4,8%.
Жиры – 1,08%.
Углеводы – 1,64%.
Пищевые волокна – 9,5%.
Вода — 3,6%.

В 100 граммах семян – около 330 ккал.

Вред и противопоказания

Люцерна имеет некоторые противопоказания к применению. Ее с особой осторожностью следует применять людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость к некоторым компонентам, входящим в состав травы.

Так же ее не стоит использовать пациентам с аутоиммунными заболеваниями, тем, у кого повышенная свертываемость крови, при обострениях язвенной болезни желудка, при фенилкетонурии.

Противопоказанием является детский возраст до 3-х лет.

При диагностировании такого заболевания, как красная волчанка, люцерну в любом виде применять не стоит.

В люцерне содержится большое количество клетчатки. Поэтому для того чтобы желудок ее легче воспринял, перед началом курса лечения травой, нужно пропить курс препаратов, в составе которых имеются бифидобактерии.

Способы применения в народной медицине

Люцерна давно и успешно используется в народной медицине. Известно много рецептов, в состав которых входит эта многолетняя трава. Мы рассмотрим самые популярные и действенные из них.

При сахарном диабете принимают отвар, который готовится следующим образом: берем 2 чайные ложки высушенной и измельченной травы, помещаем ее в эмалированную посуду и заливаем одним стаканом крутого кипятка. Затем ставим состав на водяную баню на 20 – 25 минут. После чего даем настояться в течение 1 часа, процеживаем и употребляем в течение дня небольшими порциями. В ходе терапии не стоит забывать контролировать уровень сахара в крови.
От болей в суставах . Готовим лечебный концентрат: 5 столовых ложек сухой травы заливаем водкой (0,5 литра). Настаиваем 2 – 2,5 недели. Готовый продукт нужно хранить в стеклянной посуде из темного стекла в темном, прохладном месте. Способ применения: на полстакана воды добавляем 10 капель средства и пьем за несколько минут до приема пищи.
Люцерну используют в качестве ранозаживляющего и омолаживающего средства . Отвар готовят из расчета на полстакана кипятка 1 столовая ложка сухой травы. Приготовленное варево добавляют в ванну при купании. Приложив к ране сухую траву, можно остановить кровотечение. Для скорейшего рассасывания гематом на них прикладывают тампоны, смоченные в отваре из люцерны.
При менопаузе в качестве успокоительного средства используют снадобье на основе люцерны. Берем 200 миллилитров воды и помещаем в нее 1ст. ложку измельченного высушенного сырья. Средство несколько минут кипятим, затем даем ему настояться не менее 3-х часов. Лекарство принимают 3 раза в день по полстакана за несколько минут до еды.
Для поднятия иммунитета используют молодые листья травы в салатах. Таким образом, снижается риск малокровия, повышается общий тонус организма, лучше усваивается пища.
Улучшить лактацию можно с помощью свежевыжатого сока из молодых побегов. Кормящие мамы могут пить его по 25 – 30 мл ежедневно.
Люцерну применяют в диетическом питании . Снизить аппетит поможет отвар из этой травы. Берем 200 грамм молодых побегов и заливаем их двумя стаканами кипятка. Подождем, пока остынет, и принимаем по одному стакану за 15 минут до еды.
Излечиться от геморроя можно с помощью ванночек, приготовленных их одной чайной ложки сухих стеблей и стакана кипятка. Средство будет готово через 20 минут. Перед использованием его нужно процедить.

Способ правильного приготовления пророщенных семян:

Сначала семена замачиваем в чистой воде на 24 часа. После этого воду сливаем, а семена раскладываем тонким слоем на чистой холщовой ветоши и оставляем их до полного прорастания.

Для того чтобы семена до прорастания не покрылись плесенью, их нужно каждый день 2 – 3 раза промывать в проточной воде. Как только появятся зеленые росточки, семена еще раз промывают и помещают их в пластиковый контейнер.

Хранятся пророщенные семена люцерны в холодильнике. Их можно добавлять в салаты, витаминные коктейли, или кушать как самостоятельное блюдо.

Лекарственное сырье продается в аптеках, но при желании его можно заготовить самостоятельно.

Для лечебных целей нужно срезать только наземную часть растения в период цветения. Сушится трава на свежем воздухе, в месте, где нет доступа прямым солнечным лучам.

Сроки хранения сухой травы и семян в мешочках из ткани в прохладном и сухом помещении – до 2-х лет.

Проросшие семена – в холодильнике в закрытом контейнере – до 6 дней.

Свежие стебли и листья – в полиэтиленовом пакете в холодильнике – не более 3-х дней.

Если у вас не противопоказаний к применению люцерны, включайте ее в свой рацион и таким образом вы улучшите свое самочувствие и предупредите появление многих заболеваний.

Гликемический индекс (ГИ) – 10.

Калорийность – 23 ккал.

Люцерна - травянистый однолетник семейства Бобовых, вида Клеверных. Местом происхождения считают Европейско-Сибирские, Среднеазиатские районы. Известна человечеству более 7 тысячелетий. В России под посевами находятся большие площади (4 млн. га), возделывается около 70 видов. Основное предназначение - кормление скота. Люцерна применяется в медицине, диетическом питании.

Полезные свойства люцерны

Проростки люцерны в отличие от семян содержат хлорофилл, гормоноподобные вещества, растительные стероиды. В ростках большое количество аминокислот, пектинов, сапонинов, каротина, тритерпиноидов, фруктозы, токоферолов, карбогидратов. Присутствуют дубильные вещества, эфирные масла, фитоэстрогены.

Пищевая ценность ростков люцерны - это много витаминов: D (2,3), бэта-каротин, Е, А, В (6,9,1,2,3), К, С. В составе люцерны содержится 4% белка, 0,7% жиров, 0,2% углеводов, 2% принадлежит пищевым волокнам, 0,18% - это сахароза, фруктоза. Минералы: фосфор, магний, калий, натрий, железо, марганец, кальций, медь, селен.

Как люцерна влияет на организм

Люцерна полезна для повышения гемоглобина, нормализации давления, уровня сахара, блокирует размножение раковых клеток, восстанавливает обмен веществ и микрофлору кишечника. Регулярное использование проростков устраняет приступы артрита, подагры, происходит очищение от мочекислых солей, восстанавливается углеводно-фосфатный обмен, электролитный баланс в мышцах.

Как правильно выбирать

Пророщенную люцерну можно купить в овощных отделах гипермаркетов. Как правило, продукт помещён в пластиковый контейнер с крышкой, с указанным сроком годности. Важно знать, как выглядит люцерна - это тонкие бледно-салатного цвета длинные «ниточки», заканчивающиеся мелким листочком. Общую массу можно назвать воздушной и объёмной. Ростки должны иметь свежий вид, недопустимо наличие засохших побегов, плесени, примесей мусора.

Семена люцерны можно прорастить самостоятельно. Купить семена можно в специализированных магазинах здорового питания, в отделах с диабетическим ассортиментом. На упаковке обязательно имеется надпись «для проращивания». Семена очень мелкие: 1000 зерен весит всего 1,8-2,3 г.

Способы хранения

Люцерна быстро растёт и увеличивается в объёме. Для замедления роста требуется пониженная температура. Побеги достигшие 1 см надо держать в холодильнике, употреблять можно 5-6 дней. Посуда должна иметь крышку, которая предохранит от пересыхания и обветривания.

С чем сочетается в кулинарии

Люцерна превосходит все виды проростков по своим вкусовым качествам. Отличается особой нежностью, сочностью. По структуре и вкусовым оттенкам напоминает хрустящий стручок зелёного горошка. Применяется в салатах, холодных блюдах. Люцерна сочетается со всеми овощами, фруктами, орехами, грибами, сухофруктами. Гармонично соединяется с крупами ( , гречка, рис, овсянка). При желании добавляется в супы, гарниры, десерты. Подаётся к мясу, рыбе, морепродуктам.

Полезное сочетание продуктов

Пророщенная люцерна - идеальный продукт для вегетарианцев, сыроедов, ценителей ЗОЖ. Низкая калорийность и полезные свойства люцерны применяются в диетологии, особую пользу приносит для восстановления обмена веществ, насыщению витаминами, помогает похудеть.

Наибольшую пользу принесёт люцерна, не подвергавшаяся нагреву, следовательно, лучше применять в натуральном виде, как добавку в овощные салаты. Можно сочетать с кашами, добавлять в мюсли , гарниры. Проростки люцерны служат идеальной добавкой в , льняную кашу. Классическое сочетание - это люцерна с рукколой, морковью, фенхелем, болгарским перцем, укропом.

Рецепт для снижения аппетита: 200 г ростков люцерны запаривают двумя стаканами кипятка. После остывания принимают за 20 мин до трапезы по полстакана. При подсчете питательной ценность интересно знать, что 100 г проросшей люцерны содержат 23 ккал, из которых 16 ккал занимают белки, 6 - жиры, 1 - углеводы.

Противопоказания

Аутоиммунные заболевания, аллергия, беременность, обострения в ЖКТ. При передозировке может проявляться метеоризм. С осторожностью при тромбозе, повышенной свёртываемости крови, тромбофлебите.

Применение в медицине и косметологии

Рецепты с люцерной издавна присутствуют у народных целителей. Из семян люцерны делают отвары, сиропы, настойки, присыпки. Проростки назначают при повышенной утомляемости, слабости, нервно-мышечной возбудимости, переизбытке холестерина, нарушениях менструации, в период климакса. Рекомендуют при простатите, сахарном диабете, вирусно-бактериальных инфекциях.

Компрессами из толчёных ростков люцерны лечат кожные заболевания, тканевые детоксикации, судороги, спазмы, устраняют синяки, гематомы. Побеги добавляют в пищу при атеросклерозе, онкологии, сердечной недостаточности, истощении, для укрепления костей, при заболеваниях селезёнки, печени, для коррекции эндокринной системы. Применяют в терапии цистита, остеопороза, астмы, артрита, бронхита, вирусно-бактериальных инфекций.

Жевать сырые проростки назначают при кровоточивости дёсен, для устранения неприятного запаха, укрепления зубов, при воспалительных процессах на слизистой. Косметологи рекомендуют употреблять для улучшения состояния кожи. При ломкости волос применяют компрессы из смеси измельчённых проростков, желтка, мёда.

Люцерна – многолетнее растение, относящееся к семейству бобовых. Полезные свойства люцерны объясняются ее уникальным составом: в ней содержится 8 аминокислот и большое количество витаминов и минералов.

Средство для профилактики и лечения

Высокая концентрация кальция и калия способствует выведению мочевой кислоты, что помогает предупредить артрит и подагру.

Люцерна обладает выраженным мочегонным и слабительным эффектом. Благодаря этому улучшается пищеварение, а также выводится из организма лишняя жидкость. Поэтому люцерну можно использовать для профилактики артрозов, целлюлита, сахарного диабета, ревматизма, отеков, подагры. Все эти заболевания так или иначе связаны с задержкой воды в организме.

Мочегонный эффект люцерны в сочетании с противовоспалительным действием целесообразно использовать при простатите, пиелонефрите, цистите, а также мочекаменной болезни.

Совет! Препараты на основе люцерны применяют, когда необходимо укрепить иммунитет: благодаря высокой насыщенности витаминами и аминокислотами, они повышают жизненный тонус. Их используют те, кто хочет избавиться от хронической усталости, кого беспокоят нервозность, упадок сил.

Для печени полезен витамин К, содержащийся в люцерне. Также он повышает свертываемость крови.

Следует сказать и о положительном воздействии растения на сердечно-сосудистую систему. Люцерна способствует укреплению миокарда, восстановлению нормального ритма сердечных сокращений, устраняет спазмы в сердце. Оказывает благотворное влияние на состояние сосудов: их стенки укрепляются и становятся более эластичными. Растение используют для понижения артериального давления, профилактики и лечения тахикардии и ишемии.

Люцерна существенно снижает риск катаракты и дальнозоркости – с этой целью употребляют пророщенные семена растения.

Люцерна характеризуется противомикробным и противовоспалительным действием. Эти свойства важны при лечении многих заболеваний. Например, ее рекомендуют принимать при туберкулезе. Она не допускает развития пневмонии и снижает активность туберкулезной палочки.

Хорошо использовать растение и при влажном кашле. Муколитический эффект позволяет очистить легкие от вязкой мокроты.

Употребление люцерны способствует гибели грибков и вирусов. Поэтому растение часто используют для лечения грибковых и вирусных заболеваний, хотя при тяжелых формах это будет лишь дополнением к традиционной медицине.

Также употребление молодых побегов люцерны позволяет избавиться от стоматологических проблем, укрепляет кости, ускоряет их сращение после травм и операций. Это действие обеспечивается кальцием, фтором и витамином D, входящими в состав люцерны.

Это растение характеризуется противоопухолевым действием. Использование люцерны позволяет приостановить патологические процессы в организме, способствует рассасыванию доброкачественных опухолей, не позволяет им трансформироваться в злокачественные.

Помимо этого, при помощи люцерны лечат:

угревые высыпания, фурункулез;
женские заболевания: кольпит, эрозия;
сахарный диабет;
поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;
анемия.

Совет! Из люцерны можно приготовить домашнее средство, которое поможет избавиться от гематом, ушибов, убрать следы укусов насекомых. Для приготовления такой пасты семена растения измельчают и смешивают с небольшим количеством чистой воды. Пасту наносят на область поражения и держат, пока боль не пройдет. Это же средство может применяться против отеков.

Для пищеварения

Благотворно сказывается употребление люцерны на состоянии ЖКТ, ускоряя процессы расщепления и переваривания жиров. Окажет помощь это растение людям, которые страдают от метеоризма, изжоги или язвы желудка. Употребление молодых побегов сделает более эластичными стенки желудка, благодаря чему самочувствие значительно улучшится. При язве благодаря противовоспалительному эффекту ускоряются процессы регенерации пораженного участка.

Растение стимулирует перистальтику кишечника, поэтому быстро и эффективно решает проблему запоров. Еще одним положительным эффектом является то, что ускоряется обмен веществ, а значит, люцерна поможет избавить от лишнего веса.

Для женщин

Врачи рекомендуют включать люцерну в рацион беременным женщинам. Хорошо повлияет на рост костей малыша наличие в растении известковых веществ. Важно знать, что стимулирующего эффекта на матку растение не оказывает. Способность растения усиливать лактацию известно еще с древних времен, поэтому кормящим мамам люцерна тоже пригодится.

Для мужчин

Польза люцерны для мужчин заключается в том, что ее можно с успехом использовать для лечения простатита. Она позволяет устранить отечность и убрать воспаление. Также важно, что прием препаратов с люцерной снижает вероятность трансформации простатита в аденому. Если начать принимать люцерну на начальной стадии, то можно полностью избавиться от простатита.

Противопоказания

Вред может нанести прием препаратов людям, у которых диагностирована системная красная волчанка. Стандартным противопоказанием является наличие аллергической реакции на растение. Все препараты на основе люцерны должны назначаться врачом.

Как употреблять

Для приготовления средства для лечения сахарного диабета, заваривают 2 чайные ложки сухого растения стаканом кипятка и ставят на водяную баню на 20 минут. Затем снимают с огня и дают настояться в течение часа. Полученный отвар выпивают в течение дня, разделив на 6 порций. Продолжительность курса не ограничена – лекарство принимают, пока сахар не придет в норму.
Чтобы облегчить состояние женщины в период климакса, готовят средство по такому рецепту: 150 мл воды заливают столовую ложку травы и доводят до кипения, после чего держат на огне еще 5 минут. Средство должно настояться 3 часа, после чего его процеживают. Готовое лекарство принимают 3 раза в день по половине стакана до еды.
Боли в суставах лечат при помощи настойки с люцерной. 5 столовых ложек растения засыпают в стеклянную бутылку и заливают 0,5 л водки. Настаиваться средство должно 2 недели в темном месте. Применяют средство 3 раза в день перед едой по 10 капель, предварительно разведенных в половине стакана воды.
Чтобы улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, готовят следующий настой: 6 столовых ложек травы заливают половиной литра кипятка и настаивают на протяжении 6 часов. Настой процеживают и принимают средство по четверти стакана 3 раза в день. Продолжительность лечения составляет 1 месяц.
Для приготовления седативного препарата на основе люцерны 2 столовые ложки сухого растения заливают 300 мл воды и кипятят на протяжении 10 минут. После этого средство должно настояться 3 часа.
При травме кожных покровов, с целью скорейшего заживления повреждений принимают отвар, приготовленный, исходя из пропорции 1 столовая ложка на 100 мл воды. Его можно не только принимать внутрь, но и добавлять в ванну.
Для улучшения лактации можно добавлять небольшое количество люцерны (четверть чайной ложки) в обычный чай. Пьют его 3-4 раза в день на протяжении 4-5 дней.

Другие способы применения

Помимо приготовления настоев и отваров, люцерну можно использовать следующим образом:

добавлять в супы и салаты;
делать свежевыжатый сок из побегов;
перемолоть семена в муку и использовать для выпечки.

Окажет положительный эффект и употребление проростков люцерны. Они насыщены ценными жирами и аминокислотами. Можно не только покупать готовые проростки, но и проращивать семена самостоятельно.