Чи можна їсти сир при схудненні та як скласти меню сирної дієти? А чи буває сир дієтичним Твердий сир при схудненні

Сир, улюблений продукт багатьох. Завдяки достатку видів можна відчути смак кожного та вибрати свого фаворита. Часто ввечері перед телевізором хочеться чогось смачненького і не шкідливого. І перше питання, яке виникає, а чи можна їсти сир на ніч?

Чи можна їсти сир на ніч?

Про корисності сиру знають майже всі. Сири містять високий % білка, кальцію, калію, фосфору тощо. Сир добре засвоюється організмом, можна їсти в період схуднення в першій половині дня. А що щодо вечірнього прийому?

Незважаючи на багатий склад, сир досить калорійний і як-не важкуватий для шлунка. А як ми знаємо вночі, кишечник має відпочивати. Але лікарі-дієтологи благотворно відгукуються на вживання нежирного сорту сиру у вечірній час. Тільки трохи більше 40 гр. Так що якщо ви затятий любитель сиру, і терпіти до ранку немає сил, можете себе побалувати.

В середньому, калорійність сиру на 100 гр. від 250 до 400 ккал залежно від сорту. Цікавий факт: білок сиру набагато краще засвоюється організмом, ніж свіжого молока.

Який сорт сиру можна їсти перед сном

Якщо ви перебуваєте на правильному харчуванні або дотримуєтеся дієти, тоді до вибору сиру потрібно підходити уважно. І не їсти ночами надто жирні та вуглеводні сорти. Найоптимальніші у співвідношенні % жиру, вуглеводів та калорійності: Бринза, Рікотта, Адигейський, Моцарелла, Тофу, Камамбер, Фета тощо.

• Бринза 260 ккал на 100 грн. (містить достатній % білка та мало жиру).
• Адигейський 240 ккал (мінімальний вміст жиру, сприяє нормалізації мікрофлори кишечника, рекомендується їсти людям, що худнуть).
• Калорійність тофу 80 ккал на 100 гр. (Високий % рослинного білка, кальцію, заліза; вживають для зниження ваги; не міститься холестерин). Соєвий продукт.
• Рікотта 174 ккал (благотворно впливає на печінку, зміцнює імунну систему).
• Моцарелла 180-350 ккал (залежно від виду; містить потрібні організму вітаміни та макроелементи).
• плавлений сир 225 ккал (містить всі необхідні компоненти: магній, фосфор, і т.д).

Вам може бути цікаво.

Є певні продукти харчування, які ми вживаємо не надто часто. Але це зовсім не тому, що вони несмачні або дуже дорогі. Просто ми більше вважаємо за краще шматок м'яса або поживний салат. А багато важливих та дуже корисних продуктів відсуваємо при цьому на другий план. Погодьтеся, не всі люблять молочну продукцію. Хіба що деякі з продуктів, як додатковий інгредієнт до будь-якої страви.

Адже який борщ без сметани, сирники без сиру чи млинці без олії? А дарма, адже всі з цих перерахованих продуктів окремо дуже їстівні і, що важливо, дуже корисні.

Сир – це кисломолочний продукт натурального походження. Дієтичний сир у домашніх умовах виготовляється шляхом природного відстоювання кислого молока. Це якщо сир отримувати звичайнісіньким сільським чином, на заводах все це робиться набагато швидше і за іншими технологіями. Але погодьтеся, що саме натуральний сир і є найкориснішим, а ось у заводській чого завгодно можна накидати.

Добре, якщо бабуся у селі періодично постачає вас цим смачним продуктом. Також непогано, коли ви купуєте натуральний сир у перевіреної роками тітоньки. Адже до покупки сиру потрібно поставитися з повною серйозністю. Чи можна їсти сир при схудненні? Якщо сир справді натуральний, він багатий багатьма корисними речовинами.

Насамперед це білки. Їх потребують всі органи людського тіла. Якщо надумали дотримуватися дієти, то сир буде якраз. При дієті можна їсти сир замість м'яса та риби, які насичували раніше організм білками та іншими корисними речовинами.

Ще при схудненні можна їсти сир, тому що в ньому присутні вітаміни, амінокислоти. Завдяки цим компонентам у людського організму відсутні проблеми з кровоносною системою, нормалізується робота печінки і нормалізується робота нервової системи. Але найголовнішими компонентами сиру є фосфор та кальцій. Вони благотворно впливають на молодий організм, сприяють зростанню кісткової системи, зубів, волосся, нігтів, а також зміцнюють їх у старшому віці.

Тому сир наполегливо рекомендують їсти дітям та літнім людям, щоб забути про проблеми з кістками. Сир є «паличкою – виручалочкою» не тільки при дієтах, а й у післяопераційний період. І взагалі лікарі рекомендують вживати сир не рідше трьох разів на тиждень.

Знаючи, скільки корисного дає сир нашому організму та здоров'ю, потрібно вміти його правильно вибрати. Адже у світі всі без винятків можуть обманювати одне одного.

Багато виробників пишуть на етикетках: сир сулугуні для схуднення або сир з цвіллю для схуднення, коли при реальному погляді на речі зрозуміло, що це лише сирна маса. А різниця, повірте, дуже суттєва і насамперед вона полягає у складах цих продуктів.

Тож спробуємо розібратися, як перевірити якість сиру. Відмінний варіант, коли ви купуєте сир на ринку. Щоправда, знову-таки тут є як плюси, так і мінуси. Добре це тим, що на ринку існує велика ймовірність придбати справжній натуральний сир. Але ринкові санітарні умови аж ніяк не тішать. Тут вам і відкрите повітря, і особиста гігієна продавця, і чистота прилавка, і якість тари, в якій зберігається продукція, - всі ці фактори впливають безпосередньо на ваше майбутнє придбання.

Нам же важливе інше — якість. Купуючи сир на ринку, ви завжди можете спробувати його. І це дуже добре. Адже тоді можна багато відчути та перевірити. Насамперед огляньте візуальні характеристики. Сир має бути м'якою консистенцією.

Велика кількість рідини говорить про погану якість, не купуйте такий продукт. Ще одна візуальна характеристика – колір. Натуральний сир білого кольору може мати кремовий відтінок. Якщо є жовті плями, можна бути впевненим у тому, що продукт не свіжий. Якщо по краях є сухі жовті скупчення, то причина їх присутності та ж.

Сир із рожевим відтінком вже є розсадником шкідливих бактерій. Наступна складова – запах. Він має бути трохи кислуватий, адже це продукт кисломолочного походження. Якщо відчуваються сторонні запахи, не варто купувати цей сир.

Смакові якості допоможуть найкраще визначити свіжість та натуральність продукту. Гіркий смак повинен насторожити насамперед. Отже такий сир піддавався неправильній обробці. Занадто кислий смак також свідчить про порушення процесу приготування. Ці процедури можна зробити із сиром, якщо ви купуєте його на ринку. А як бути з магазинним. Тут до самого продукту ніяк не підкопаєшся.

Купуючи сир у магазині, ви ніяк не зможете його доторкнутися, понюхати або розглянути як слід. Прийде довіритися виробнику. Але він не завжди виготовляє якісний продукт. Додає до складу пальмову або кокосову олію, а також інші натуральні компоненти. Все це можна прочитати на упаковці. Зазвичай там зазначений склад продукту і ви точно знатимете про наявність штучних інгредієнтів. Але можна перевірити ще кілька додаткових параметрів:

1. Перша – термін зберігання. У справжнього сиру він повинен перевищувати сім днів. Якщо ж він становить кілька тижнів, то це точно ніякий не сир, а сирна паста або маса, виготовлена ​​зі штучних наповнювачів.
2. Також через упаковку можна розглянути консистенцію. Вона має бути рівною, без зайвих неприродних шматочків.
3. Надлишки рідини теж погана характеристика.

Якщо за всіма цими параметрами сир пройшов випробування і ви його придбали, то вже можна вдома піддати його кільком процедурам, які точно допоможуть визначити натуральність продукту. І якщо в магазині сир пройшов усі дослідження на «ура», то за перевіркою будинку можуть різко змінити цей результат. Тоді наступного разу ви точно придбаєте продукт іншого виробника.

Їсти сир потрібно, оскільки це дуже корисно та необхідно людському здоров'ю. Але варто пам'ятати, що довго зберігати його в холодильнику також не можна. Найкраще з'їдати покупку протягом трьох діб. Якщо ж сталося так, що сир простояв трохи довше, але він ще придатний до вживання, то краще приготувати будь-який кондитерський виріб.

Лікарі-дієтологи у всьому світі невпинно сперечаються на тему можливості введення сиру в раціон людини, яка бажає схуднути. Думки бувають різними, але всі сходяться на розумінні корисності такого продукту як джерела білка, молочної кислоти та макроелементів. Щоб зрозуміти, чи можна їсти сир на дієті, необхідно знати основні правила вибору – відсоток жирності, калорійність, кількість білка тваринного походження та смакові якості.

У світі створюється безліч сортів сиру, але не кожен з них рекомендується вживати під час схуднення, хоча і не забороняється поласувати невеликим шматочком навіть жирного твердого сиру. Головна умова - це якість, у складі не повинно бути шкідливих рослинних жирів, адже корисні властивості сиру залежать від правильної технології приготування. Найчастіше вартість хорошого продукту набагато вища, ніж ціна неякісних аналогів. Але основне питання навіть не в калорійності, а в кількості з'їденого.

Таблиця класифікації сирів за способом виробництва:

Користь та шкода сиру для організму

Дуже часто сирні продукти використовуються як доповнення до салатів, закусок та бутербродів. Якщо їсти його під час сніданку, обіду чи пізньої вечері, проблем із зайвою вагою не додасться. Завдяки вмісту білка та здатності виробляти гормон, який відповідає за ситість, не потрібно з'їдати велику кількість, щоб угамувати голод. Крім того, різні сорти багаті на кальцій, фосфор, магній і калій, лактозу, вітаміни груп А і D, що допомагає підтримувати здоров'я. Але реальна ситуація виникнення індивідуальної непереносимості.

Чи можна їсти сир при дієті

Питання, чи можна їсти сир на дієті, турбує багатьох охочих схуднути, адже цей продукт використовується в раціоні практично будь-якої людини і відмовитися від неї складно. Дієтологи рекомендують вибирати низькокалорійний сир для дієти, відмовитися від твердих та надмірно приправлених сортів (особливо солоних та гострих), а також сортів із наповнювачами. Основний критерій вибору - якість і термін придатності: не можна вживати запліснявілий, навіть попередньо зрізавши місця з пліснявою, адже це загрожує серйозним отруєнням.

Як відрізнити неякісний продукт:

• ретельно розглянути склад на упаковці (не допустимі у складі домішки пальмової олії чи інших рослинних жирів);
• однорідний колір, без яскравих плям та слідів «оживлення» (вимочування, зрізів);
• вловити аромат; відсутність сторонніх запахів;
• не може коштувати дешево.

Сирна дієта

Багато програм схуднення дозволяють вживання сичужних продуктів. Особливу популярність останнім часом набирає дієта на сирі та каві, адже немає потреби постійно щось готувати, а це дуже економить час. Її тривалість – 10 днів. Під час схуднення заборонено вживати овочі та фрукти, можна лише яйця та кисломолочні напої (склянка кефіру або домашнього йогурту без наповнювачів). Але існують і інші варіації - дієта на сирі та вині або стандартна сирна дієта (дозволяється додати в раціон суп або салат з овочами).

Дієта Дюкана

Франція, як відомо, батьківщина сироваріння, тому не обійшлося без цього продукту у системі харчування від французького дієтолога П'єра Дюкана. Враховуючи особливості системи харчування, на питання, чи можна сир на дієті Дюкана, однозначно відповісти не вдасться. Система харчування розділена на 4 етапи, у раціоні кожного з них свої особливості, наприклад, на всіх етапах (навіть на атаці) дозволено знежирений сир, на етапі чергування можна вводити по 30 г, жирністю до 6,5%. Під час закріплення допустима жирність до 20%, але у малих кількостях.

Японська дієта

Одна з найжорсткіших, але результативних систем харчування для схуднення – 14-денна японська дієта. Бажаючим скинути вагу заборонено змінювати раціон, плутати послідовність днів, вживати сіль, алкоголь, цукор та солодощі. Обов'язкова умова - випивати 1,5 літра мінеральної газованої або кип'яченої води. Сир на японській дієті їсти дозволяється, але не більше 1 шматочка (15 грам) на добу, як доповнення до меню. «Голодний» таку програму харчування не назвеш, адже в ній багато страв із риби, м'яса, овочів та фруктів (несолодких). Дозволено пити каву та несолодкий чай.

Чи можна сир на дієті Маггі

Серед охочих схуднути популярність набуває так звана яєчна дієта. На ній не потрібно підраховувати калорії, оскільки вона ґрунтується на біохімічних реакціях в організмі. Тільки обов'язково потрібно неухильно дотримуватися режиму харчування. Протипоказань до такої системи схуднення немає, її можуть застосовувати люди будь-якого віку та початкової ваги. Дозволено їсти страви з м'яса та риби, яйця, овочі та фрукти, але сир для дієти Маггі підходить не кожен. Для твердих сортів допустима жирність 17%, але їх можна замінити нежирним сиром, бринзою або моцарелою.

При білковій дієті

Маловуглеводні дієти (в т. ч. білкова), припускають харчування м'ясом, рибою та яйцями. Чи можна сир на білковій дієті? Високий рівень білка та низький вуглеводів у цьому продукті дозволяє йому служити чудовим доповненням до такої системи живлення. Правда, дозволяється їсти тільки нежирні або маложирні сорти (адигейський, фета, тофу). Такий метод дуже ефективний при схудненні, якщо поєднувати з ним регулярні тренування, адже білки – це будівельний матеріал для м'язової маси. Заборонено додавати в меню випічку, калорійні фрукти та газовані напої.

Який сир можна їсти під час дієти

Всі програми схуднення призначені для безпечного спалювання зайвої ваги, але часто бувають ситуації, коли йде лише вода (при достатку солі) або тканина м'язів (при недостатності білка). Який сир можна їсти під час схуднення? Хороший якісний продукт не нашкодить фігурі, навіть допоможе позбавитися зайвих набридлих кілограмів, тому його обов'язково потрібно їсти під час схуднення, можна вибирати, як самостійну страву або додавати до різних рецептів.

Розсільні

Один із найоптимальніших сортів для схуднення – це розсільний сир. Його виготовляють із різних видів молока (козиного, коров'ячого, овечого). При правильному приготуванні такі сорти шаруються, їх відрізняє відсутність твердої скоринки. У магазинах можна побачити моцареллу, сулугуні, адигейську. Розсільні види сирів часто мають солонуватий присмак і продаються у вакуумних упаковках, у розсолі. Тоді вони не втратить своїх властивостей при зберіганні. Калорійність такого продукту невисока, тому його можна їсти практично за будь-якої програми зниження ваги.

Низькокалорійні тверді

Для любителів твердих сирів система живлення за їх відсутністю може стати справжнім випробуванням, ударом по нервовій системі. Сири з низьким відсотком жирності знайти в магазинах складно, тому ті, хто худне, часто вчаться варити продукт самі. В інтернеті представлена ​​велика кількість рецептів із виготовлення сиру в умовах домашньої кухні. З відомих низькокалорійних напівтвердих сортів варто обирати гаудетте, фітнес (виробництво Росія чи Білорусь), ольтермані (жирність до 17%). Продукти з калорійністю понад 20% можна вживати невеликими порціями.

Чи можна їсти плавлений сир при схудненні

Плавлений сир невисокої жирності знайти в магазинах нелегко. Найчастіше під руку потрапляють продукти із середньою жирністю (від 25 до 45 відсотків). Плавлений сир при дієті дуже рятує людину, що худне, адже він смачний і корисний. Підійде і філадельфія із жирністю 5%, особливо добре вона поєднується із стравами японської кухні. Плавлені сирки бувають різних видів: скибкові, пастоподібні, ковбасні та солодкі (з додаванням меду, горіхів та сухофруктів). Чи можна їсти плавлений сир на дієті? Однозначно, якщо він низькокалорійний та якісний.

• маркування на упаковці має бути РР, це говорить про можливість її використання для харчових продуктів;
• температура зберігання - +3 градуси, купувати можна тільки той, що зберігався в холодильнику;
• упаковка без деформацій та пошкоджень;
• колір рівномірний, не надто жовтий;
• поверхня гладка, блискуча;
• не повинно бути неприємних запахів, присмаків.

Скільки можна їсти сиру на день

Якщо вживати продукт у розумних кількостях, від нього не видужаєш. Найкраще їсти на ніч, можна дозволити собі шматочок до 70 грамів (приблизно такого розміру, як сірникова коробка). Для твердих сортів порцію зменшують удвічі, до 35 грам. Чим менш калорійний продукт, що менше вміст жиру, тим більше його можна з'їсти. Чи можна їсти сирний сир на дієті в необмежених кількостях? Хіба що тільки знежирений сир (0 ккал), та й краще звертати увагу на розмір порцій.

Якщо ви стежите за калорійністю раціону, то, напевно, не раз задавалися питанням, чи можна сир при схудненні, адже це не тільки смачний, але й поживний продукт.

Так і є. Сир може містити до 50% жиру, яке калорійність досягає 350 – 400 ккал (50 грамів = 200 ккал). Сир легкий (до 20% жирності) має меншу енергетичну цінність, але розслаблятися, проте, не варто.

Давайте дізнаємося, чи можна їсти сир на дієті, який і в яких кількостях.

Користь натурального сиру (не сирного продукту) є очевидною. Продукт збагачений кальцієм, залізом та містить багато білка. Він допомагає відновити м'язи, зміцнює зв'язки та кістки, нормалізує мікрофлору кишечника. Сир незамінний у раціоні спортсменів, що поєднують тренування на рельєф та інтенсивні кардіо, тому відмовлятися від нього зовсім не обов'язково (якщо ви не на ). Сир на дієті можна, але в міру.

Як правильно їсти сир, якщо ви худнете?

Щоб не переїдати, запам'ятайте основні правила:

Сир – не їжа, як і цукерки. Це – ласощі, які можна вживати в обмеженій кількості. І бажано не щодня. 3 – 4 рази на тиждень достатньо, щоб задовольнити потреби організму без збільшення на терезах.

Враховуйте калорійність сиру. Завжди! Навіть якщо ви купили сир на вагу, і відомостей про енергетичну цінність відсутні, ви завжди можете скористатися нашою .

Підраховуйте з'їдене. Використовуйте кухонні ваги. Через брак їх – на око. Шматок сиру при схудненні має бути розміром із сірникову коробку. Це приблизно 70 г. Найкраще – менше. По можливості – без вершкового масла, здобних булок, ковбаси. Про ці «ласощі з дитинства» на час схуднення краще забути. Натомість сир можна додати в салат, потерти в гарячу страву, з'їсти з кавою або келихом сухого вина.

Віддайте перевагу твердому нежирному сиру (9% – 20%), а також м'якому сиру (фета, моцарелла, рікотта). Уникайте сильно солоних продуктів (вони затримують воду). До таких відноситься сир кіска. Загалом, навіть тверді сорти не такі страшні, і їсти сир при схудненні можна, головне – уважно читайте склад на етикетках.

Який сир купувати у магазині, якщо ви на дієті?

Найкращий сир, як відомо, не в мишоловці. Він у приватній сироварні. Але придбати натуральний фермерський продукт не завжди виходить – доводиться вирушати до супермаркету.

Завдання – знайти нежирний сир для дієти.

За жирністю сири зазвичай поділяють на:

• знежирені (до 20%);
• легені (від 20 до 30%);
• Звичайні (від 30%).

На упаковках вказується жирність: 20%, 40%, 50%. Ці цифри говорять про вміст його у сухій речовині. Щоб дізнатись точну кількість, потрібно дивитися БЖУ в описі.

Так чи інакше, не варто купувати продукт, розглядаючи виключно критерій жирності. Склад читати обов'язковонавіть якщо на упаковці сантиметровими червоними літерами написано: «знежирено», «9% жиру», «легкий», «ЗОЖ». Віддавати перевагу краще продуктам з найменшим вмістом жиру (до 17%) та високим вмістом білка (близько 30 грамів).

До складу якісного сиру входять: молоко (вищого, першого сорту), сіль, закваска на основі молочних бактерій, сичужні ферменти, хлористий кальцій, бета-каротин або екстракт аннато як натуральний барвник. Різні добавки типу нітрату натрію, пальмової олії, рослинного жиру – зло!

• Бажано купувати сир у фабричній вакуумній упаковці (на вагу не рекомендується, тому що під плівкою дуже швидко заводиться пліснява та інші шкідливі бактерії).
• Для РФ актуальний напис на упаковці «Відповідає технічному регламенту на молоко та молочну продукцію №88-Ф3» (відповідає всім нормам).
• Шукайте сир, а чи не сирний продукт. Останній містить у своєму складі не більше 20% натурального молока, решта – рослинні олії та дешеві замінники молочних жирів. Нагромаджуючись, вони викликають серцево-судинні захворювання, атеросклероз, ожиріння та масу інших захворювань.

Колір сиру має бути рівномірним, жовтуватим. Якщо він зовсім блідий, швидше за все, у ньому багато солі, мало вітамінів та поживних речовин. Якщо надто яскравий – багато барвників. Нежирні сири мають світлий колір, т.к. створюються із знежиреного молока.

Який сир можна їсти під час схуднення: виробники

Обмовимося відразу, хороший сир не може бути дешевим. Тому мегаекономні варіанти відразу повз. Однак і ціна не гарантія. Найкращі сири, як і раніше, привізні – у нас продукт такого рівня у промислових масштабах не виробляють. На жаль.

• Оптимально: Valio Polar, Valio Oltermanni Легкий, Фітнес, Грюнландер, Гаудетте (жирність від 5 до 10%). Але їх важко знайти. У невеликих містах взагалі проблема.
• Є більш доступні, але трохи менш якісні: Сарміч Гурман Легкий, Сиробогатов Легкий, Легкий Брест-Литовськ, Лугова свіжість, Тисяча озер (15% жирності), Чембар Легкий, Natura, Paradise LOW FAT, сир дієтичний Ічалки та інші. Ці продукти доступніші. Їх можна зустріти практично у всіх супермаркетах.

Отже, відповідь на запитання, чи можна їсти сир на дієті, знайдено. Можна, можливо. Головне – купувати сири з гарним натуральним складом та не захоплюватися.

Сумніватися на користь сиру сьогодні не доводиться. Цей харчовий продукт щедро обдаровує своїх поціновувачів вітамінами та мінералами, допомагає запобігти безлічі недуг і покращує роботу всього організму. А завдяки багатій палітрі смаків і чудовій сполучності з іншими виробами сири претендують на роль затребуваних ласощів. Продукт має високу калорійність, тому у худих сироманів виникає цілком закономірне питання, а чи можна їсти сир на дієті? За висновком більшості фахівців, його не тільки можна їсти, а й потрібно, дотримуючись деяких правил.

Сиру - так

Організм буде вдячний, якщо частиною вашого раціону стане сир, бо:

• Основний будівельний матеріал нашого організму – це білок. Одним з найкращих постачальників білка вважається сир, тому включення його до списку постійних продуктів просто необхідне.
• Сир містить незамінні амінокислоти, зокрема амінокислоту, що діє як регулятор настрою (триптофан) і допомагає у боротьбі зі стресами.
• Вітаміни, які є в сирі, покращують обмін речовин, стан шкіри, волосся та нігтів, зміцнюють імунну, серцево-судинну та нервову системи людини.
• Сир забезпечує організм кальцієм та фосфором, які необхідні для нормальної роботи кістково-м'язової системи.
• Вживання цього продукту допомагає знизити ризик розвитку онкологічних захворювань за рахунок наявності лінолевої кислоти, сфінголіпідів та вітаміну В.
• Любителям активного способу життя сир допомагає швидко прийти в норму після тренувань, зменшити біль у м'язах. Також продукт заповнює енергетичні витрати після нервового перенапруги, розумових навантажень та перенесених захворювань.

Сиру - ні

Якщо довгий час щодня вживати сир у великих кількостях, це може зашкодити організму.

• Великий вміст молочного жиру призводить до підвищення холестерину та збільшує ризик розвитку атеросклерозу.
• Висока сприяє набору ваги, тому при ожирінні та надмірній вазі краще обмежити свій раціон нежирними сортами сиру.
• Надмірне вживання сиру може призвести до надлишку кальцію, що негативно позначається на кістково-м'язовій, нервовій та серцево-судинній системах, органах травлення та сечовивідних шляхів, а також шкірних покровах.
• Сир необхідно з обережністю вживати алергікам, особливо якщо йдеться про сир із пліснявою. Бактерії, які у ньому, можуть спровокувати сильну негативну реакцію організму.
• Підвищена кількість триптофану може спричинити сонливість, головний біль, а при вроджених захворюваннях, пов'язаних з обміном речовин, погіршити загальний стан організму.
• Людям із хворобами нирок необхідно обмежити споживання солоних сортів сиру, тому що сіль відноситься до речовин, які погано засвоюються та фільтруються нирками. Накопичення солі загострює поточне захворювання. Також сіль затримує воду в організмі, сприяє виникненню набряків. А при проблемах із нирками водний обмін має бути активним.

Щоб зрозуміти, чи всі сорти сиру можна їсти на дієті, необхідно розглянути їхню основну класифікацію. За щільністю та способом приготування сири діляться на кілька видів.

М'які мають вершкову/ сирну консистенцію і виробляються без додаткової обробки (рікотта, фета, моцарелла, камамбер, брі та ін.). Напівтвердим сирам властива щільна вершкова консистенція. Вони також не потребують додаткової обробки (едам, гауда, російський, голландський, костромський, рокфор, дор блю та ін). Тверді сири мають щільну консистенцію і відрізняються від напівтвердих способом пресування та терміном дозрівання (емменталь, пармезан, маасдам та ін.).

За густиною відносяться до твердих сирів, але за способом приготування значно відрізняються від них: копчення надає таким сирам особливий смак. Плавлені види мають у своєму складі додаткові рослинні жири, тому повноцінними сирами їх не можна назвати. Як і м'які, вони мають вершкову консистенцію, але при приготуванні піддаються додатковій обробці (плавленню).

Сири виробляються з молока різних тварин: сорти з коров'ячого мають найменшу жирність, з овечого - найбільшу. Чи можна їсти сир на дієті?

Всі, хто ставить питання, чи можна їсти сир під час дієти, повинні представляти приблизну енергетичну цінність улюблених сортів. Середня калорійність сиру становить приблизно 315 Ккал залежно від сорту, а невелика скибочка містить близько 65-70 Ккал. При цьому у більшості сирних сирів енергетична цінність менша, ніж у твердих видів. Наприклад, в 100 грамів рикотти міститься 174 Ккал, а в російському - 364 Ккал. Пармезан вважається одними з найкалорійніших сортів - 392 Ккал.

Сир для зменшення ваги

Чи можна їсти сир на дієті? Всі, мабуть, чули про важливість білка при дієті. Це не випадково, адже їжа, багата на білок, швидко втамовує голод і підвищує витривалість організму, а найголовніше - зменшує потяг до солодкого і не перетворюється в організмі на жири. Такий необхідний будівельний компонент міститься у сирі. Тому на запитання, чи можна їсти сир на дієті, відповідаємо, що можна, щоправда, за деяким винятком:

• Для максимального зниження обсягу жирів у раціоні необхідно перейти на низькокалорійні сири (до 300 Ккал та з жирністю не більше 20 %). Дієтологи рекомендують легкі різновиди наступних сортів: бринза, адигейський сир, моцарелла, брі, рікотта, тофу та фета.
• Якщо дієта заснована на підрахунку калорій, то тверді та напівтверді сири цілком допустимі, тільки їх споживання потрібно обмежити (з'їдати 1-2 середні скибочки на день, а в ідеалі через день).
• Необхідно відмовитися від приправлених сортів та сортів з наповнювачами.
• Потрібно уважно вивчати склад на упаковці: якщо є домішки рослинних жирів, зокрема пальмової олії, від покупки краще відмовитися. Також необхідно звертати увагу на терміни виготовлення та враховувати, що тільки якісна та свіжа продукція може принести користь організму.

Чи можна сирний сир на дієті?

Оскільки багато сирних сирів мають високу калорійність, їх вживання під час дієти небажано. Проте в невеликих кількостях сир можна включати в раціон, але не щодня і в першій половині дня. А якщо поєднувати такий сир із продуктами, багатими на клітковину (овочі, зерновий хліб), то можна нейтралізувати підвищений вміст жирів. Серед сирних сирів є нежирні та маложирні сорти. Саме їх рекомендується використовувати під час дієти.

Плавлений сир для схуднення

Плавлений сир містить багато корисних властивостей звичайних сирів і навіть має деякі переваги. Наприклад, у ньому менше холестерину, продукт повністю засвоюється організмом. З мінусів відзначимо підвищений вміст натрію та наявність у складі лимонної кислоти, тому людям із захворюваннями серцево-судинної системи та проблемами із ШКТ краще утриматися від споживання плавлених сирів. Також необхідно пам'ятати, що цей продукт досить калорійний, тому його бажано виключити з раціону при схудненні. Чи можна їсти плавлений сир на дієті?

Існують сирні дієти, зокрема з плавленим сиром. Наприклад, у дієті «5 плавлених сирків» плавлений сир є ключовим компонентом разом із сухим білим вином. Цілком реально скинути 5 кг за 5 днів, але не всім можна використовувати такий режим харчування. Зокрема, дієта протипоказана людям із захворюваннями печінки та шлунково-кишкового тракту, а також залежним від алкоголю.

Інформація про ковбасний сир

Чи можна їсти ковбасний сир на дієті? Незважаючи на те, що трохи нижче, ніж у його твердих побратимів, цей продукт містить багато різних добавок, тому лікарі рекомендують відмовитися від нього під час дієти. Мінімальні порції якісного ковбасного сиру фігурі не зашкодять, але оскільки зараз вкрай складно знайти продукт натурального виробництва, виникає питання про його корисність у принципі, не кажучи вже про дієтичне харчування.

Одним із найпопулярніших і затребуваних напівтвердих сортів сиру в нашій країні є російський сир. Він дуже корисний і помірне його споживання сприятливо позначається на всьому організмі. Чи можна російський сир на дієті?

Відносно висока жирність і калорійність не дозволяють віднести російський сир до дієтичних продуктів, тому всім, хто прагне схуднути, не слід включати його в щоденне меню. Але взагалі відмовлятися від нього не варто: якщо вживати російський сир через день по 1-2 скибочки, то це тільки сприятиме зменшенню ваги. Щоправда, робити це потрібно в період активного природного метаболізму, тобто на сніданок чи полудень.

Чи дозволяється їсти сир на ніч?

Так як сир - калорійний продукт, для засвоєння якого потрібен час, виникає питання, а чи можна сир на ніч при дієті? Більшість фахівців відповідає негативно та радить вживати сир у першій половині дня. Проте, якщо почуття голоду не дає заснути, можна з'їсти шматочок тофу. Цей низькокалорійний продукт містить високоякісний білок, допоможе швидко насититися і найголовніше – не зашкодить фігурі.

Підведемо підсумок

Зробимо ключові висновки щодо того, чи можна їсти сир на дієті? Даний продукт при схудненні допустимо, більше того, існують спеціальні сирні дієти.

При виборі сиру необхідно враховувати дві характеристики: жирність та калорійність. Жирність має перевищувати 20 %, калорійність - бути у діапазоні 200-250 Ккал. Якщо показники більші, то споживання має бути мінімальним – 1-2 шматки на день, а краще через день. При дієті рекомендується вживати легкі різновиди бринзи, рикотти, тофу, моцарели, фети, бри та адигейського сиру. Смакові характеристики цих сирів відрізняються, тому кожен зможе вибрати найбільш підходящий варіант для себе. І, звичайно, не забувайте про фізичну активність. Помірне харчування та спорт – запорука успішного результату.